スピード度 ★★★★★
難易度 ★
調理時間 15min（ササミや茄子を漬ける時間を除く）
保存期間 冷蔵保存で2～3日
簡単節約作り置きレシピ。
揚げたササミと茄子を
ケチャップベースのチリソースに和えた
「おかずサラダ」的な一品。
甘酸っぱい味付けで
お子様も大喜び♡
ちょっと豆板醤を多めにすると
お酒大好きな旦那さまに最適です♡
作りたてもいいけれど
少し置いてから食べた方が
茄子に味が染みて、トロ～ンとして
それはそれは、絶品です(*^^*)
ちなみに、翌日食べても
ササミはしっとり柔らか。
味付けもしっかりしていたので
お弁当も最適です(*^^*)
さぁ、今回も、張り切って作って
旦那さまからの、頭ナデナデを
ゲットしちゃいましょうね♪♪
「携帯の目覚まし」あるある～♪
「自分で設定しておきながら
目覚ましのスヌーズ機能にイラっとする。」
と思ってくれた優しい貴女♡
揚げササミと揚げ茄子のチリソース
材料（4人分）
・ササミ 4本
・茄子（中） 2本
・ミニトマト 10個
◎塩、こしょう 少々
◎マヨネーズ 大さじ1
・片栗粉 大さじ2
【チリソース】
・ケチャップ 大さじ3
・酢、はちみつ、ゴマ油 各大さじ1
・豆板醤 小さじ1～
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・生姜チューブ 2～3cm
下準備・ササミは筋を取り、横半分に切り
更に縦に切って4等分のスティック状にする。
ポリ袋に◎とともに入れ、よ～く揉み込み
しばらく置いておく。
スティック状に切る。
塩水にしばらく漬けておく。
・ミニトマトは、ヘタを取り
半分に切っておく。
・【チリソース】はボウルに合わせておく。
作り方
① ササミが入ったポリ袋に片栗粉を入れ
シャカシャカふって、全体にまぶしつける。
② フライパンにサラダ油（分量外）を多めに熱し
①を揚げ焼きしていく。
③ カリッと揚がったら、キッチンペーパーの上に取り出す。
④ 同じ油に、水気を絞った茄子を入れ、素揚げしていく。
茄子に火が通ったら、キッチンペーパーの上に取り出す。
⑤ ③と④を【チリソース】が入ったボウルに熱いうちに入れ
ミニトマトも加えて、よ～く混ぜ合わせる。
⑥ お皿に盛り付けて、お召し上がり下さい。
お料理メモ
今回のレシピのポイント
◎ ササミの筋取り法はこちら → ★★★
しかし、筋が気にならない方は、取らなくてもOKです。
◎ 茄子は塩水に漬けることで、余分な水分が抜けるので
その後の油の吸収率が下がり、よりヘルシーになります。
また、揚げる前に、キッチンペーパーで
水気をよ～く拭き取ってあげると、油はね防止になります。
◎ もも肉やむね肉、または豚肉で作ってもOK！
◎ ミニトマトは、トマトでも代用可能です。
◎ 豆板醤小さじ1だと、辛さはほとんど感じられません。
お子様でも食べやすいと思います。
◎ 出来立ても美味しいですが、少し冷まして
味をなじませてからの方が、より一段と美味しいです。
◎ 水菜などのシャキシャキ野菜と
合わせて食べるのがオススメです。
使用した食器＆小物について
★ お皿 → studio M
★ フォーク → ナチュラルキッチン
★ランチョンマット、ミニ観葉植物 → LBC topics
本日のもう一品
子供も夢中で食べちゃう！南蛮風照り焼きチキン♡キャロットコーンのマヨチーズダレ
粉チーズとコーンで
お子様も夢中になっちゃう味！
しっとり甘酸っぱい南蛮ダレと
チーズとの相性は抜群！！
卵で作るタルタルソースよりも
断然こっちの方が美味しい♡♡
見た目はアレですが（笑）
かなりの自信作ですので
騙されたと思って
一度お試しくださいね(^O^)／
TODAY'S YUU'S INFORMATION 
いよいよ、明日
「万能！怪味ソース」が発売になります。
こちらの雑誌には
私のレシピを5点ほど掲載して頂いております。
今年ブームの予感！？と言われ
あちこちのメディアで取り上げられている怪味ソース。
沢山のアレンジレシピが掲載されていますので
ぜひお手にとって頂けると嬉しいです♡♡
こちらの本は、全国の書店
またはセブンイレブンさんに置かれる予定です。
（地方の方は、入荷が2～3日遅れます）
詳細はコチラです → ★★★
いつも、支えてくださって
本当にありがとうございます(*^^*)
ではでは♪
また、明日朝9:00に更新しますね。
おやすみなさい♡♡
両手いっぱいの幸せが
シャワーのように降り注ぎますように～
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