こんなに簡単でいいの！？美味しすぎる豚ロースのドライトマトマリネ《簡単＊作り置き＊常備菜》

冷蔵保存　　3～4日
難易度　　　★
調理時間　　10min

今日は、ちょっとオシャレな
一風変わったマリネレシピのご紹介です♡

これ、作り置きができるので
週末に作っておくと、とっても便利。

そのまま食卓に出すだけで
ガッツリメインの役割も果たしてくれるし
見た目もとってもオシャレ。

急な来客があるときも
パパッと出すだけで、何だか”できる女”を演出できそうですwww

豚ロース肉が、濃厚な味のドライトマト
深い酸味のあるケーパーや黒オリーブに漬け込むだけで
ご馳走に大変身♡♡

ワインが飲みたくなりますね。

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豚ロースのドライトマトマリネ

材料（4～5人分）

・豚ロース肉　　　　　　　　　 450g
・塩　　　　　　　　　　　　　小さじ2/3
・こしょう　　　　　　　　　　適量
・オリーブオイル　　　　　　　小さじ1

（マリネ液）
・ドライトマト（※）　　　　　20g
・黒オリーブ（輪切り）（※）　10粒
・ケッパー（※）　　　　　　　大さじ2
・バルサミコ酢（※）　　　　　大さじ1
・オリーブオイル　　　　　　大さじ3
・塩、こしょう　　　　　　　適量

作り方

① ドライトマトは大きければ湯につけて7mm幅に切る。
　マリネ液を混ぜ合わせておく。

② 豚ロース肉は一口大ぐらいの食べやすい大きさにきり
　塩、こしょうをする。

③ フライパンにオリーブオイルを熱し②をこんがり焼く。
　（強めの中火で6分ぐらいを目安に）

④ 豚肉が焼けたら、フライパンから取り出し
　キッチンペーパーで油をふきとる。

⑤ 豚肉を合わせておいたマリネ液につける。　
　最低でも1時間おいて食べてくださいね。

お料理メモ

ドライトマト

私が使っているドライトマトはこちら。

地中海フーズ　小さくカットした乾燥トマト　40g

　　　　￥183

　　　　楽天

カットされてあるので戻す手間がはぶけ
サラダや煮込み料理など
色々なものにお手軽に使えて便利です＾＾♪

黒オリーブ

私が使ったのはこちらです。

イバラ　ブラックオリーブ　種なし　缶　350g: 　　　　￥228; 　　　　楽天

種無しなので、スライスしやすく使いやすいです。
パスタやピザ、ブルスケッタやサラダ等に使えます。

ケーパー

私が使ったのはこちら。

SO ケーパー(60g)【SO(サンヨーオリジナル)】: 　　　　￥267; 　　　　楽天

ケーパーとは花のつぼみのピクルスです。
これもパスタなんかに、とっても合います。

なければ、キュウリのピクルス等で代用可能です。

バルサミコ酢

私が使っているのはこちら。
ヴィラグリメッリ　バルサミコビネガー　プラチナ　100ml: 　　　　￥840; 　　　　楽天

以前、スペインバル風♡バルサミコとアンチョビde大人のポテサラ
の記事でもご紹介したバルサミコ酢です。

芳醇な香りがとっても魅力。
そのまま舐めても美味しいです。