こんばんはー！
Hari Natal インドネシア語でクリスマス・デー
無事にケータリングのイベントが終わって
ほーーーーーっとしています！！！
私を含め、１２人分のお料理を作りました♪
２日前からの仕込み。
炊いたご飯は８合。
・・・いや、あんまり舞台裏は書かないほうがいいですね！
ではではメニューのご紹介。
・アヤム ゴレン（インドネシア風フライドチキン）
・テンペと燻製豆腐のサテ
・スパイシー豆サラダ
・エスニックれんこん
・アチャール（ピクルス）
・クリスマスおむすび
・緑豆のチェー風ヨーグルト
・くるみデーツ
です！
結構、私の創作★いんどねしあんですが。笑。
◎くるみデーツ
デーツとは、ナツメヤシの果実で
イスラム諸国では断食明けに、ミルクと一緒に食べたりするんだと。
台湾で、くるみをデーツに挟んであるものを見かけたので
ちゃっかりマネしてみました～。
手前：アチャール
奥：豆サラダ
お豆は、ひよこ豆＆金時豆！
豆乳マヨをベースに、クミンやアーモンドを合わせたスパイスを絡めて。
◎テンペと燻製豆腐のサテ
燻製豆腐は、スモークチーズみたいな味です。
でも！！お豆腐にこだわることで大豆さんコンビを実現。
◎アヤム・ゴレン
クリスマスらしいメインです。秘密のミックススパイスに漬け込んで、
一度蒸したあと、からりと揚げました。
ライムをしぼって。。。
◎クリスマスおむすび
何気に力作です。笑。
緑：小松菜とかぶ葉の混ぜ込み
赤：赤米と炊きこんで
◎緑豆のチェー風ヨーグルト
緑豆をてんさい糖＆生姜でコトコト煮込んで
餡にしました。
ココナッツミルクとも合うんですが、軽めにヨーグルトで。
上にはクコの実を。
今までやってきたイベントと違って、私が出張する形だったので
どんな方が居るのかとか、、、想像つかなくて
すごくドキドキだったんですが。
ブログに載せていいですか？
と写真を撮ってくださる方が居たり、
片付けまで手伝ってくれて、どれも辛すぎなくて食べやすかったから
マネして作ってみたい！と言っていただけたり。
あと、昨日はワインを出したんですが
お酒にも合ったよと言ってもらえて。私がお酒を飲めないだけに
この一言は嬉しかった！
皆さん、お料理への質問もしてくださって～～
オイシイと言ってもらえて。。。
よかったぁぁあぁ。
そこに居たすべての人を、１００パーセント
満足させられたわけじゃないと思うけど
少しでも
一人でも
私の料理を通して
何か響くものがあれば。
頑張った甲斐があります！！！！！
もっとこうしたら良かったぁってところは
しっかりと次に活かして！
いつかは、その空間すべての人を感動させたいです。
こんな貴重な機会を与えてくれた
笛の先生にも感謝です！
とりあえず、今は心底ホッとしてます。。。
あーー
全身マッサージ行きたいわー！笑。
