こんにちは～
一回、サボり癖がつくと
するする月日が流れるものですなぁ
（言い訳）
すっかり更新が滞ってしまいました💦
今日は、
レオニーテンペの
レパートリーについて
改めて、分かり易く紹介させて
頂こうかと思っています😌💓
今日は3種類、紹介します！
（ネタ確保と思われる、前編・後編仕様）笑
◎プレーンテンペ
一番オーソドックス。
初めてなら、まずこちらを。
以前は福岡産の大豆を使用していましたが
ここ数年、あまり質の良い豆が手に入らなく
なってきたので
現在は北海道産のとよまさり
という品種の大豆で作っています。
（他の変わり種テンペも同じベースです）
このとよまさりチャン、すごく
味が良いです！なので、テンペも
美味しく仕上がっておりますよー。
変わり種テンペ①
◎クミン入り
オーガニックのクミンの
ホール（粒）とパウダーの
ダブル使いで一緒に発酵させています。
エスニックな風味にファン多し。
そのまま焼いても美味しいのですが、
私は、お肉やお魚、野菜など
何でもいいんですけど
他の食材と一緒にホイル蒸し焼きに
するのが気に入っています。
クミンの香りがほんのり、全体に
行き渡るんですねー。オススメです！
変わり種テンペ②
◎ブラックペッパー入り
（通称ブラペ）
こちらもクミンと同じく、
オーガニックの黒胡椒をダブル使いです。
燻製のようなスモーキーな仕上がりです。
私は全く呑めないので
残念なんですけど、、お酒に合うそうです。
山荘通にあります、マキイさんでは
常時5種類のレオニーテンペを
取り扱って頂いておりやんす。
（冷凍＆冷蔵）
是非ぜひ、食べ比べて
お気に入りを見つけてくださいね💚