京都「笹屋伊織」の どら焼 は一般的な銅鑼の形をした物とは
全く違います。
羊羹のような棹状の和菓子です。
パッケージが立派で、竹の皮に包まれた どら焼 は高級感があり
味も京都らしく甘さ控えめで、もちもちした皮がとても美味しいです。
竹の皮ごと輪切りにしても良いですが、竹の皮の状態のまま蒸し器で
蒸したり、電子レンジであたためても美味しい。
竹の皮を取り除き、薄く輪切りにし、天ぷらの衣をつけて油で揚げたり
ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼いても香ばしい風味が楽しめて、美味しく食べられます。
元々切れ目が有るわけではなく自分で切りました
渋谷区富ヶ谷にある「ミュゼドゥ ショコラ テオブロマ」の
限定チョコレートパフェを食べました
見た目は綺麗でしたが、特別な印象、感動はなかったです～
ちなみにチョコパフェはやっぱりピエールマルコリーニが最高です
ゲンセンサイトでは、厳選したこだわりの逸品をご紹介しています
北海道、七福札幌本店の代表的な餅菓子 「ねじり大福」
久しぶりに食べましたがやっぱり美味しい～
甘さが控えめで、餡もとても美味しいのですが、特徴は何と言っても
お餅ですね。
良く伸びて、食感がすご～くいい感じなんです
お餅は糖分、防腐剤を加えないためその日限りの消費期限ですが
お餅本来の風味とコシが味わえる逸品です
餡なしで餅だけの「ねじり塩豆」もあるので、甘いものや
あんこが苦手な人にも絶対お薦めです
ねじって作る・・全て手作りのようですが、巧くねじれますよね
感心します
これって匠の技だと思うのです
上から
塩豆大福
（北海道産黒豆にあっさりと塩味をつけ十勝産小豆（低糖こしあん）
を包んでいる
よもぎねじり
館山産よもぎをふんだんに使用、甘さ抑えた十勝小豆（粒あん）
を包んでいる
えだ豆ねじり大福
（粒あん）
ねじり塩豆
餅本来の風味を楽しむ一品。北海道産黒豆にあっさりとした
塩味をつけている
（あん無し）
綺麗な ねじれですね～
なぜ「ねじり」になったのか
お客様においしいと言って頂くためには気持ちを念じ、込めて
作らなければならない・・・そのために職人が閃いたのは・・
「念じ込める」→「ねじ込める」→「ねじる」→「ねじり」と言う風に言葉を
換え、出来上がったのが「ねじり大福」となったそうですよ
ホント美味しいです！！
