先日、近所のスーパーでマグロの柵が安くなってました。
マグロ大好きな我が家、迷うことなくお買い上げ
お刺身で食べ切れなかったのを、ツナ缶風にオイル煮にしました。
簡単に作り方を・・・
ひと口大に斬ったマグロに、塩・コショウ・白ワイン（日本酒）をまぶし、
軽く水気を取り、鍋に入れてオリーブオイルをヒタヒタに注ぐ。
マグロに多少の水分が残ってても、油が冷たいうちに入れると
バチバチはねる事ありません
スライスしたニンニクと種を取った鷹の爪とタイム一枝を加え火にかける。
マグロに火が通れば出来上がり～
マグロの風味が移ったオイルは、炒め物に最適。
いろいろ使えて重宝しますよね。
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