ぬか漬けが酸っぱいときには

漬かりすぎて、

酸っぱくなってしまったら、

刻んだ生姜か、

すりおろした生姜を加えます。

あら！不思議！

漬かりすぎたぬか漬けの酸味がマイルドになります。