my麹でお味噌を作る

先日作ったmy麹は、温度管理が悪かったのか、思ったようなモフモフの麹にはなりませんでした。

5日経っても、まだら。。。

ショック！

そりゃ、そうよね。

専門家が試行錯誤して育ててきた麹を、素人が1回チャレンジして作ってしまおうというのは、おこがましい。
 

これはこれで、どの程度の育ちぐあいでいけるか、今後の目安にします。

今回は特別にもう一つ麹屋さんの麹を使って、比較対照実験です。

無事美味しいお味噌になりますように！