やっと楽しみにしていたローゼルジャムを作りました。
私のレシピをご紹介します。
まず、ローゼルの種を取ります。
ガクの根元を包丁でカットしてもいいのですが、私はなるべく多く利用したいのでリンゴの芯抜きを利用します。
材料は、ローゼル、リンゴ、砂糖（ローゼルの3分の2～2分の1）です。（水は入れません）
リンゴをすりおろして鍋に入れ、その上にローゼル、そして砂糖を入れます。
するとご覧のように山盛りになりますが、蓋をして弱火で４０～５０分待ちますと出来上がります。
（時々、竹べらで返します。）
今朝早速ヨーグルトといただきました。
（しばらくは楽しめそうです。）
※ヨーグルトも自家製です。
熊本ハーブ園レモングラス太田伸一 でした。