苺大福は数種類のレシピがあります、10年前のレシピです
苺大福
3分かけた後
よくこねて
2分かける
よくこねて
1分かけて捏ねて出来上がり
苺大福10個分
＊白玉粉・・・・・・・・・・・・１２０ｇ
＊砂糖・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
＊水・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
＊片栗粉（手粉用）
＊こし餡・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
＊苺（中位な大きさ）・・・１０個
＊苺は洗って水気をふき、餡で包んでおく。
＊ボールに白玉粉、砂糖を入れて、水を入れながら 溶かす。
＊耐熱容器にザルを通して入れます。
＊蓋、叉はラップをかけてレンジに６００ｗで３分かけて
取り出し、木ベラでしっかり練る、ここが大事です。
＊蓋をしてレンジに２分かけ、取り出し、しっかり練る。
＊再び蓋をしてレンジに1分かける、このとき
レンジの中の容器の中で、餅生地がプーと膨れます
取り出してよく練ります。
＊バットに片栗粉を敷いておく、この上に餅を取り出す
そのまま5分置いてから、上に片栗粉を薄くふり、
10等分に分ける。
＊餅生地を手で広げて、 餡の上にのせて下で包みとじる。
＊形を整えたら片栗粉は刷毛で落とします。
レンジに入れる容器やレンジにより、出来上がりが
違ってくるかもしれませんが、何回か作ってからこそ
納得のいくように作れるでしょう
お試しくださいませ
