先月遠征して遠出してお店に行ったら案の定行列です。
お店の中はボロボロぎゅうぎゅう詰め。
でも清潔でお店の人はキビキビ、汗だくで麺作ってる麺ダシ係の人の手捌きも職人的。
この間、たまたま雲呑麺さんに行ったところその隣にこのお店のブランチ二号店が出来ていた。
新店舗のようだ。ここなら並ばなくて良いのかも。
1週間ほどして行ってみた。
お店は今風で、思いの外空いていた。本店とは違う。
同じものをオーダー。味は悪くないけど。レシピが違うのか、作り手が違うからか 本店より酸味が強く、大根は香辛料が強め。
でも、今は新店舗で試運転期間らしく、20%オフ。
値段を思えば悪くない。
元の値段はちょっとこの新店舗のエリアでは地元の人よりツーリスト向けかな。
ただ、お店は新しいし内装も洒落てるけど、
気になる点が。
従業員の態度！これ休暇中の従業員。
細かいこと言うと水のコップが直置きで、しかも飲む口が下で。その横には従業員のものと思われる飲みさしのペットボトル。
そして、片付けも出来上がった麺を客の席まで運ぶのももう1人の若い店員さんがやっているが手にはブルービニール手袋が。それもサイズが大き過ぎてブカブカのやつ。本人も不快なのか脱いだりはめたりを繰り返してヨレヨレ。これ一日中同じものを着用していない事を願う。お盆も無く直持ちで指の先の余ったビニール手袋の先が今にもスープに浸かりそうだった。
まあこれはこの街では正常運転と言うか、あってもおかしくない光景では有る。
だが、本店は13年にも渡りミシュランをもらってる？推薦掲載されてるようなので、長年守って来た誇りというものもあり，20年のお店の歴史も汚して欲しくない。
本稼働の際には改善して欲しいなあ。