2023年3月4日の本日のコーヒーは、やなか珈琲のホワイトデーブレンドです。
甘いチョコレートにあわせるので、酸味を出したかったんですかね～。
とは言え、バレンタインブレンドは、ブラジルをベースにタンザニアとグアテマラをブレンドした物なので、それほど酸味がたつような組み合わせではないような感じですね。
「滑らかで芳ばしい風味。
ソフトな軽い酸味。
苦味と酸味の心地よいバランス。
髙地産タンザニアの引きしまった風味に SHB規格のグアテマラで個性を。
プラス多層的な風味のバレンタイン限定ブレンドです。」
と記述されています。
そしてホワイトデーブレンド。
こちらはコロンビアをベースにブラジル他をブレンド。
酸味の強さはバレンタインブレンドと同じく1ですが、コロンビアをベースにした分、酸味を強く感じました。
「明るい香りとホワイトチョコの様な仄かに甘い風味。
軽い酸味と上品な質感。
スッキリとした後味。
高地産コロンビアをベースにナチュラル精選した ブラジルを使用 して、マイルドなブレンドに仕上げました。」
とあります。
いや、流石にホワイトチョコの風味は厳しいと思いますが……チョコレートに併せるには、良いかな～と思います。
酸味を抑えて淹れてはみたものの、やはり後味にはちょっと酸味を感じます。
ミルクチョコレートでこれを抑えるか。
ハイカカオチョコレートで、さらに酸味を強調するか。
ペアリングも楽しいですよね。
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