2022年7月16日のコーヒーは、やなか珈琲の「アンティグア フエゴ グアテマラ産」です。
アンティグアは、スペインの影響を受けたバロック建築と、植民地時代に建てられた多数の教会があることから、ユネスコの世界遺産に登録されている都市。
アグア火山・フエゴ火山・アカテナンゴ火山に囲まれた地区で、1880年代にグアテマラで最初のコーヒー栽培が行われた地区としても有名なんですよ。
フエゴ火山は2018年に噴火しているそうですが、火山性土壌はミネラルが豊富。
さらに雨季と乾季のはっきりした気候や、夜の冷え込みによって育ったアンティグアのコーヒーは、世界的に高く評価されています。
ソフトな香り、クリーンな酸味、質感が高く甘味のある風味、上品でシナモンやマスカットを感じさせる後味。
そんなコーヒーを、滴下式の水出しでスッキリと抽出してみました。
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