こんにちは！
横浜のバイオリ講師、飯田りらです。
お菓子を作るのが好きです！！
この冬も、
生徒さんから、お庭になったという
鬼柚子をいただきました。
獅子柚子ともいうそうで、
とても大きな果実で、
柚子を想像しているとびっくりする大きさです。
分類的には、文旦の亜種、とのことです。
🍊
うちのお教室の庭には、
夏みかんがなるのですが、
それよりずっと大きくて、ゴツゴツして、
大振りのグレープフルーツくらいあります。
普通のグレープフルーツより大きいです。
わかりにくい？😆
顔や手と比べてみてください。
ハンドボールくらいありそう！
大きいものは、1キロ前後くらいありました。
割ると、ワタが多いですね！
味は、酸味がきちんとありました。
ネットなどでは、味はぼんやりしていると
書かれていることが多いです。
くし切りにして
姿煮に。
キビサトウと蜂蜜でこっくりした色味と風味。
また、皮だけを煮て、グラッセのように。
何度か煮こぼして、
お砂糖を何度かに分けていれて、
煮詰めます。
チョコレート掛けにもしてみました！
この後ココアパウダーをかけたら、
大人の味に！🥰
あとは、果肉たっぷりのジャム。
🍊
姿煮のほうは、
クーヘンに乗せてカップケーキにしてみました。
蜜を塗ってツヤだし。
盛りだくさん！！
いろいろ作って、美味しくいただきました。
ステキな季節のものをありがとうございました🍊