なんか、世界中の有名人がTwitterでやっていそうなチャレンジ名ですが、
もちろん誰もやっておりません
「皮蛋が大好き
」とずーっと思っていた私が、先日出会った”臭い”ピータンのお話。
アメトモのピータン博士・流離さんが詳しく教えてくださって、
実は私が今まで食べていた”臭くない”皮蛋と、今回購入した”臭い”皮蛋は、
同じ皮蛋ではありますが、厳密に言うと別の種類の物だったということが判明
（詳しくはお調べくださいね）
臭いけど、4個入りを買ってしまったし、自分が皮蛋嫌いだと認めたくないので←
残りの3個を美味しく食べる方法を、博士の知識やアドバイスを素に模索中です
まず試してみたのは、酒作戦
料理で、一般的に臭み消しとして使う『酒』
これいけるんじゃない
皮蛋をカットし、6時間ほど置いたあと、
酒を染み込ませたキッチンペーパーとラップを被せて一晩
翌日、酒のニオイを飛ばすため、キッチンペーパーを取って9時間ほど置いておきました。
アルコールと一緒にニオイが飛ぶ気もするので。
そして完成
ん
食べてみたら、前回の「24時間放置」よりも格段に臭みが減っています
何も付けずに皮蛋だけ食べて、じーっくり味わったら、最後に若干の臭みを感じる程度。
こんな風に食べたら
全く分かりません
もし皮蛋に個体差がなかったとしたら、この方法は大成功です
皮蛋は残り2個
私のチャレンジは続きます。
果たしてこの記事に需要はあるのでしょうか
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