大根ビール漬け daikon beer pickles

This recipe is one that I adapted from my Tupperware miso making class
このレシピは。。。タッパ―の味噌作りクラスから習った。。。けど。。。少しアレンジした

Daikon beer pickles 大根ビール漬け
1 kilo of daikon (about 1 stick of daikon)大根１本
125cc beer　ビール
250g rock sugar　ザラメ砂糖
1/4c salt　塩
1/4c vinegar お酢　（I added more 私は。。。も少し入れた）
1/2 tsp powdered Japanese mustard (karashi)　辛子小さじ半
1 knob of ginger, sliced　スライス生姜（２センチ―ぐらい）
few slices of lemon 何枚レーモンスライス

Mix it all up...add daikon...let soak for one or two days, until to taste!
全部を混ぜて。。。大根を入れて。。。一日や二日漬ける。。。お口に合うまで

It was really refreshing
ｍｍｍ。。。サッパリして美味しかった

And all natural
無添加、アミノ酸無しし

And no weird coloring
変な紅食も入っていないし

I used organic daikon so it was especially yummy
有機大根を使ったので、特に美味しく出来た。。。はは。。。

The only reason why I made this........was because my husband had somehow forgotten to finish the rest of his beer the previous night
作った理由は。。。ハニーは。。。珍しく最後までビールを飲んでいない（気づいていない。。。まだありました）　

The night morning we saw the leftover beer and thought "oh what a waste"
次の日の朝、気づいた。。。　”あら。。。もったいない”と思って

So I decided to make beer pickles out of it and not put it the precious beer to waste
で大根漬けを作ることになった！ ちゃんと残りのビールを使えた！　良かった　良かった