こんばんは
ヨンヨンです。
今朝もクラブハウス赤髪社長の朝喝🌹からスタート♪
私の心の底にしまっている願望や、あきらめを刺激してくれる朝喝🌹
赤髪社長が言った「今日はチャレンジ日和♪」♡
「聞いてるだけではだめよ」と！ 背中を押す励ましの言葉に聞こえた❣
毎回ゲストで登壇される方々の知識力、洞察力、傾聴力、実績が素晴らしく
何よりも人間力に、ノックダウンされてしまう私です❣
今朝のあいくさんの言葉は、乾いた私の心にしみわたり
砂漠でオアシスに出会うとはこんな感じなのだろう(^^♪
最高の一日のスタートなりました。
心の底にしまってあるものを引き出して
必要なことから始めよう(^^♪
今日はチャレンジ日和なのだから♡
ネギのキムチ作り♡
母から受け継がれてきたヤンニョムの味を世界に伝えていきたい❣
私がやりたい事(^^♪
ヨンヨンです。
久々の投稿となりました❗️
先日コチュジャンを仕込みましたが、
とても美味しくできました♪
お肉やお魚に漬けると柔らかくジューシー❣️
日持ちもするので、買い置きして漬けて置いた食材で時短でパパッと調理ができる❣️
我が家の食卓で毎日大活躍してくれてます♡
今日は、ニンニクの芽をコチュジャンで和えてみました。
常備菜に最適です♡
【材料】
・ニンニクの芽ー1束
【味付け】
・コチュジャンー大さじ3
・ニンニクすりおろしー小さじ1
・ごま油ー大さじ1
・お醤油ー大さじ1
・ゴマー適量
・お好みでネギのみじん切りー適量
【作り方】
1.ニンニクの芽を1分ほど茹でる。
2.味付けの材料を混ぜて、1に絡めて和える。
※ニンニクの芽は茹ですぎないこと。
市販のコチュジャンの場合は、味を見て甘さ塩気など、お好みの味に調整してみてくださいね♡
こんにちは
ヨンヨンです
今日は朝からコチュジャンの仕込みです。
コチュジャンは穀物を発酵させて作ります。
その中でも、もち米で作るコチュジャンは高級とされています。
もち米を炊いて発酵させて♪
微生物さんが活躍できるように環境を整えて♡
待ちます❣待ちます❣
色はまっ赤だけど、もち米の発酵された甘さでお味は優しいですよ♡
お砂糖、ニンニク、生姜等の薬味や調味料等入ってません。
材料はいたってシンプル♪
お味噌もお醤油もみりんもお酢も
みんな発酵食です。和食は発酵の宝庫です💛
それと同じようにキムチも、コチュジャンも発酵食❣
我が家では、塩麴や醤油麹のように、お肉やお魚をコチュジャンに漬け込みます。
酵素の力で、柔らかくジューシーでお味がグレードアップします❣
今の季節、保存も聞いて重宝してます♪
