しかも、かーちゃんの地元、上大岡駅前のパン屋さんにある
「ジャーマンポテトパン」が食べたい!!
でも、ここサンディエゴでは
安くて美味しいお惣菜パンはいくら探してもないんだよね…
なら、作ってしまえ!!
と、２日間研究して近い味まで完成しました
久しぶりに、ガブクッキング第３弾♪
オールパーパスで作るお惣菜パン!!!
今回は僕も食べられるようにマヨネーズジャーマンポテトパン。
【パンの材料】
* オールパーパス 275g
(成分表を見るとオールパーパスの粉が一番日本の強力粉に近いのかな？)
* イースト 3g
* 塩 4g
* 砂糖 30g
* 牛乳 150g
(2％のLOW FATを使用/室温にする)
* 卵黄 1個分
* アンソルトバター 35g
* 中身の材料
(今回は、ジャーマンポテトなので、ジャガイモ・ベーコン・マヨネーズなど)
【作り方】
① バター以外を混ぜてベタベタがなくなったら、バターも合わせて
ジャムおじさんのようにこね、一次発酵。約1時間。
② 一次発酵中に中身を作る。
ジャーマンポテト。
③ 今回は12等分にしてベンチタイム。15分。
大きさがマバラですが、ご愛嬌ってことで（汗
④ 平らな丸にして中身を詰めて、閉口がしたになるように丸める。
十字に切り込みを入れて、二次発酵。2倍弱くらいの大きさになるまで。
約30分。
⑤ 卵白がもったいないので、焼く前にハケで表面を塗る。
オーブンを 450F に余熱。
⑥ 350F で12分焼く。
※オーブンの温度は調節してみてください。
⑦ 切り込みのところにパセリをのせて完成!!
次の日もシットリモチモチ美味しかったです
次は中の具を変えて何を作ろうかな～
