【お弁当におすすめ】お手軽カレースープ

こんにちは

ピアノ弾き語りシンガーソングライターの

そらみつです。

今日は、ちょこっと女子力アピールです

平日の昼間はOLの私。ランチは、手作りのお弁当です。(たまにサボってますが…)

お弁当の定番は、スープジャーに入れた野菜スープと、梅干しのおにぎり。

スープはその時冷蔵庫に残っている具材で適当に作っていますが…。

今日のスープはこちら。カレー風味で作ってみました。↓

作り方はとっても簡単。朝、10分くらいでササッと作れます。鍋1つでOKなので、片付けも楽チンです。

作り方はこんな感じです。↓

【材料】

細かく切った鶏もも肉...唐揚げ用1個分

にんじん...小1本

玉ねぎ...8分の1個

キャベツ...葉っぱ2枚分

しめじ...一掴み

コンソメスープの素(粉)...小さじ1

カレー(粉)...小さじ1

塩コショウ...少々

水...150cc

スープジャーの大きさによって、具材や水、調味料の分量は調整してください。

具材はあくまで参考です。カレーに合いそうな具材なら何でもOKです。

【作り方】

①具材を全て鍋に入れ、水150ccを注ぎます。

②そこにコンソメスープの素とカレー粉を入れ、塩コショウをふってフタをし、火にかけます。

③ひと煮立ちしたら火を止め、スープジャーに移します。

これで完成です

スープジャーに移した段階ではまだ、材料には充分火が通っていませんが、スープジャーの中でジワジワ温められ、お昼ご飯の頃には食べ頃に。

野菜や鶏肉の旨みがスープに溶け込んで、ほんのりカレー風味の優しいスープになっています。

具材にする野菜によっても、味が変わりますので、いろいろ具材を変えて作ってみると楽しいです。

冷蔵庫の残り物野菜も片付けられますし、野菜を余らせがちな一人暮らしの方にもおすすめしたいレシピです。

ぜひ、お試しください。

それではまた次回

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