連休最終日もごはん会をしました。
皆さんと一緒にお料理を作って、
楽しいお話しをしながらいただきました。
メニューはごはん会のときにはよく作る我が家の定番料理です。
「れんこんのポタージュ粥」
少量のごはんとれんこんをミキサーにかけて
牛乳や豆乳を加えたポタージュです。
ごはんの優しい甘味ととろみでやさしい味わいです。
「高麗人参の天ぷら」
高麗人参はほのかな苦みとほっくりとした味わいです。
銀杏とむかごも素揚げにして添えました。
「チャプチェ」
「干しだらのジョンと韓国かぼちゃのジョン」
干しだらは一晩かけでふっくらと戻し、
コチュジャンなどで下味をつけて卵にくぐらせてから焼きます。
もう数十年作り続けている、
我が家のごはん会には欠かせない「ハーブチヂミ」
香菜とルッコラをのせて焼いた香り良いチヂミです。
海老のにんにくオイルを包んでいただきます。
「カラフル野菜のバーニャカウダ」
にんじんは紫、紅、黄色の３種類を用意します。
色によって味わいが違いますよ。
かぶ、紅芯大根、アンディーブは生で、
ごぼうとれんこん、ロマネスコはさっと蒸して、
それぞれの野菜の個性が感じられる華やかで楽しい１皿です。
最後は、ゆで塩豚と包み野菜、麻の実とキヌアのごはんを。
豚肉の茹で汁は、塩、こしょうで調味してスープとしていただきます。
海藻を加えて、きな粉と粉とうがらし、ごま、ねぎを散らします。
我が家のごはん会は、
ゲストの方同士が初対面ということも良くあります。
始めはお互い気遣いがありますが、
一緒にお料理を作って食卓を囲むと、
いつの間にか人と人との間にある壁のようなものが取り払われて、
人との距離が少し近くなると思っています。
他の出版社の編集部の方同士が、一緒に食卓を囲むことは
少ないと思いますので、
こうしたごはん会が、いいご縁になればと願っています。
また一緒にお料理をしましょうね。
