空豆のスコーン

今朝は粉を触りたくなって、手早く作れるスコーンを作りました。
バターは使わず植物油で。







植物油を加えて、手をこすり合わせるようにして擦り混ぜます。


空豆をたっぷり加えたら、折りたたむようにして生地を重ねると、サックリ仕上がります。


空豆が出回わり始めると、必ず作るスコーンです。


横半分に割って、マスカルポーネに庭で摘んだフェンネルを合わせて。


ゆっくり過ごす休日です。

リーガロイヤルホテル イベント

大阪でのイベント翌日の早朝、久しぶりに大阪中央卸売市場へ。買い出ししていた場所。新鮮な魚や貝野菜に心が浮き立ちました。


馴染みの煮干しやさん。味をみて、気に入ったものを買うのが市場での買い方です。お料理教室の生徒さんへのお土産に煮干しをたくさん買い込みました。


少し足をのばして京都へ出かけ、円山公園で少し早いお花見を。


園内にひっそりと佇む茶房へ。


素敵な空間でお茶と、


八坂神社さん御神水のお白湯もいただきました。



お店を出ると大空へ光を射すような飛行機雲が。


大阪へ戻り、夜は大阪に住む息子が予約をしてくれたお店でお寿司をいただきました。

まずはお刺身と旬の生わかめ。


大阪へ戻ると、いつもこうして美味しいお店に連れて行ってくれる息子達。

そして、前日に山菜摘みに行って、美味しい料理で迎えてくれた友人達。

変わらない温かさに、心がほぐれます。
ありがとう。

次回のリーガロイヤルホテル大阪のイベントは「発酵」がテーマで、６月１５日と１０月の２回シリーズで行います。第１回はコチュジャンや糠漬けなどの発酵食のお話と、コチュジャン作りの実演、発酵茶、発酵食を使ったお菓子を召し上がっていただきながら過ごしていただきます。糠漬けのご試食や手作りコチュジャンのお土産もあります。
お問い合わせは、リーガロイヤルホテル、エコールドロイヤル TEL(06)6441-2938まで。
お近くの皆さま、一緒に楽しい時間を過ごしましょう。楽しみにしています。

花餅

リーガロイヤルホテル大阪でのトークイベントでは、恒例の花煎（ファジョン）もお作りしました。ファジョンはお花を刺繍するように飾る可愛らしい韓国の伝統的な餅菓子で、春はつつじやすみれ、夏はバラや蓮、秋は菊など季節ごとのお花を飾って楽しみます。


火を通すと少し色褪せ儚げな姿に。
お話をしながら仕上げて、出来立てを召し上がっていただきました。


韓国では、春にはこのファジョンを焼いてお花見する風習があり、多くの人でにぎわいます。

桜が咲き始めると、ファジョンを持って出掛けたくなります。