鎌倉で買ったバターナッツかぼちゃ。
ポタージュスープにしました。
ソテーした海老をのせ、パセリとパプリカパウダーを散らして。
ラディッシュとマスタードグリーン、赤カラシ菜のサラダ
パンとゆで卵を合わせて今朝の朝食です。
ポタージュスープにしました。
ソテーした海老をのせ、パセリとパプリカパウダーを散らして。
ラディッシュとマスタードグリーン、赤カラシ菜のサラダ
パンとゆで卵を合わせて今朝の朝食です。
自家製もやしは発芽してから４日目ぐらいになると、上から順に食べる分だけ引き抜いて使います。
６日目には、根が８cmほどに成長。
「もやししゃぶしゃぶ」にしました。
自家製もやしの味や食感を楽しみたいから、具材はシンプルにしゃぶしゃぶ用の豚肉とニラだけ。
新鮮なので、ひげ根も取らずにいただきます。
昆布に、にんにく、しょうが、赤唐辛子と酒を加えて鍋だしにします。
粉唐辛子、ごま、ゆず胡椒、柚子、三葉、細ねぎ、大根おろしなど、薬味を色々用意して。
付けだれは、今日はポン酢とごまだれで。
自家製もやしは、柔らかく新鮮なので、煮すぎないよう、さっと火を通す程度で味わいます。
しゃぶしゃぶしたら、お肉でもやしとニラを巻いていただきます。
自家製もやしは食べる分だけ引き抜きながらいただき、食べ終わる頃には、また緑豆を浸水させてと、楽しんでいます。
もやしは最も身近な野菜の１つですが、手作りすると主役級の味わいです。また、豆にはないビタミンＣを含み、利尿作用のあるカリウムや食物繊維も豊富な栄養価の高い野菜です。
美味しくて体に良く、しかも経済的なもやしですが、足が早く味が変わりやすい野菜でもあります。
豆が発芽し、驚くほどの勢いで根が伸びる様子は、とても愛らしくて楽しいものです。数日で収穫できて、食べられるので、お子さんやお孫さんと一緒に、楽しんでいただけたらと思います。
６日目には、根が８cmほどに成長。
「もやししゃぶしゃぶ」にしました。
自家製もやしの味や食感を楽しみたいから、具材はシンプルにしゃぶしゃぶ用の豚肉とニラだけ。
新鮮なので、ひげ根も取らずにいただきます。
昆布に、にんにく、しょうが、赤唐辛子と酒を加えて鍋だしにします。
粉唐辛子、ごま、ゆず胡椒、柚子、三葉、細ねぎ、大根おろしなど、薬味を色々用意して。
付けだれは、今日はポン酢とごまだれで。
自家製もやしは、柔らかく新鮮なので、煮すぎないよう、さっと火を通す程度で味わいます。
しゃぶしゃぶしたら、お肉でもやしとニラを巻いていただきます。
自家製もやしは食べる分だけ引き抜きながらいただき、食べ終わる頃には、また緑豆を浸水させてと、楽しんでいます。
もやしは最も身近な野菜の１つですが、手作りすると主役級の味わいです。また、豆にはないビタミンＣを含み、利尿作用のあるカリウムや食物繊維も豊富な栄養価の高い野菜です。
美味しくて体に良く、しかも経済的なもやしですが、足が早く味が変わりやすい野菜でもあります。
豆が発芽し、驚くほどの勢いで根が伸びる様子は、とても愛らしくて楽しいものです。数日で収穫できて、食べられるので、お子さんやお孫さんと一緒に、楽しんでいただけたらと思います。