今朝は鶏粥です。
・鶏ささみとなつめのお粥
・モムチャバン
・ピーマンのナムル
・切り干し大根のコチュジャンあえ
息子ケンテツの韓国済州島の土産話を聞いていると、
故郷が恋しくなり、母が良く作ってくれたモムチャバンを
作りました。済州島でよく食べられるモムという海藻を
味噌和えにしたものです。
こうして済州島の味をいただくと、
自然の豊かな故郷の海や山、懐かしい友達の顔が思い出されます。
息子のケンテツが済州島のお土産に、
モンという海藻と干しわらびを買って来てくれました。
今日の朝ご飯は、
私の生まれ育った韓国済州島の懐かしい味です。
・モンクッ（海藻のスープ）
・わらびのナムル
・韓国かぼちゃのジョン
・白菜キムチ
干しわらびは戻しから茹で、ごま油で炒めてナムルにします。
モンクッは豚肉と海藻を一緒に煮たスープで、
小麦粉を水で溶いた生地を落としてすいとんにします。
海の香りがするスープ、済州島を思い出させてくれます。
読売新聞さん土曜日夕刊の「おいしい」
今回は「牛すね肉と里芋のスープ」です。
韓国では旧盆にいただく「トランタン」というスープ。
（トランが里芋、タンがスープの意味です。）
塩味のスープに薬味だれを加えていただくのが私流です。
子供達が小さな頃、子供達にはスープをそのまま、
私たちは、薬味だれを加えていただいていました。
今では、初めはそのままのスープを、
そして途中から薬味を加えて味を変えていただくのが、
定番になっています。
旧盆は今年は９月１２日で、その前後１日がお休みになります。
旧盆にはトランタンの他、ソンピョンというお餅も用意します。
ソンピョンは上新粉の生地で緑豆の餡を包んだもので、
松の葉をしいて蒸した、香りのよいお餅です。
毎年、旧盆の前日には娘のコウ静子とソンピョンを作ります。
こうして名節を大切にして、家族と過ごすことは、
豊かで健やかな暮らしに繋がっているのだと感じています。