夏には唐辛子の葉を摘んで、
小さな唐辛子とちりめんを加えて炒めます。
唐辛子の葉の独特な香りとピリッとした辛さで暑い季節、
食欲がない時でも食事が進みます。
作っておくと数日間楽しめる夏の保存食です。
庭のプランターでラディッシュが可愛らしい姿を見せてくれます。
白や黄色、中には真っ黒の羽の蝶々が、
どこからか飛んできて、庭の中をひらひらと舞っています。
小さな庭に毎日色々な蝶々が遊びに来てくれるのが、
庭で過ごす愉しみの１つです。
ヒョウ柄の羽の蝶々がバジルの葉で一休み中です。
４月から連載させていただいている
「AERA with Baby」（朝日新聞出版）さん８月号が発売になりました。
AERA with Baby (アエラ ウィズ ベビー) 2013年 08月号 [雑誌]/朝日新聞出版
￥680
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毎号、旬の野菜をたっぷりと使ったスープを- 大人用と初期、中期、後期、完了期の離乳食を取り分け、
- 家族みんなで楽しめるスープをご紹介しています。
今月号は「枝豆のスープ麺」
旬の野菜にはその季節に体が必要としている作用を備えています。
枝豆は大豆が熟す前の未熟果で、大豆のもつ豊富な栄養に加え、
大豆には微量しかないビタミンＣなども併せ持っています。
最近は１年中出回る野菜も多いけれど、
枝豆は旬の夏の間にしか楽しめない野菜の１つです。
こちらは大人用と完了期のスープです。
初期の離乳食。
麺（またはご飯）を加えてすりつぶし、ポタージュ状に。
中期の離乳食。
湯むきしたミニトマト、皮をむいたきゅうりも２～３ｍｍ角に
刻んで加えます。
後期の離乳食。
中期より少し大きめ（４～５ｍｍ角）に刻みます。
そして、今月の大人のもう一品は、
「とうもろこしと桜えびのポックム（炒めもの）」
とうもろこしの甘さとプチプチとした食感、桜えびの香ばしさで、
後引く一品です。
子供も一緒にいただけます。
数日間ストック出来て、
ご飯と混ぜておむすびにしても美味しいですよ。
今回ご紹介した枝豆のスープ麺は、
新緑のようなやさしい色合いで目に優しく、
心も涼やかにしてくれます。
子供の五感を刺激して、
食べる楽しみに繋がればと願っています。