雨上がりの朝

雨上がりの朝の公園へ。

風に揺らさた枝々の葉から、

雨露がこぼれて、頬を濡らします。

深呼吸すると、

体中が清々しい空気で満たされます。

杏茶、蓮の葉茶と花薬菓

今日は晩秋に発売になる単行本の取材日でした。

暑い中を歩いていらっしゃった編集者さんへ、

まずは、今年漬け込んだ杏茶をお出しして、

韓国の花薬菓（コヤッカ）というお菓子をアレンジした

陳皮と生姜汁を加えた焼き菓子と、

蓮の葉茶をいただきながら、

色々なお話しをさせていただきました。

これから数日撮影です。

発売は１１月頃の予定です。

自家製緑豆もやしのせいろ蒸し

キッチンで緑豆もやし作りを楽しんでいます。

緑豆を発芽させ、

４日経つと、このように立派な緑豆もやしになります。

引き抜き抜いて、炒め物や、ナムル、スープにチヂミと、

様々なお料理に使います。

自家製緑豆もやしが食べ頃になったので、

今朝はせいろで蒸していただきました。

緑豆もやしをきれいに洗ったら、たっぷりとせいろに敷きつめます

もやしの上にニラをのせ、

しゃぶしゃぶ用の豚肉を並べます。

酒を回しかけて蒸したら出来上がりです。

付けだれはしょうゆと黒酢、すりごま、粉とうがらしを合わせて、

刻んだニラをたっぷり加え、残暑の疲れを癒す香味だれに。

すだちと庭で採れたゆずととうがらしで作った柚子胡椒を添えて

いただきました。

もやしは傷みやすい野菜ですので、

自家製がおすすめです。

豆のほのかな甘さ、シャキシャキとした食感と瑞々しさは

自家製だからこそ味わえる美味しさです。