桜餅

ひな祭りには毎年桜餅を作ります。

小豆を煮たら、生地作り。



生地に使うのは小麦粉と白玉粉、砂糖。
白玉粉を加えるともちもちとした食感になります。





楕円形に焼き上げ、餡を包んで桜の葉で巻き、桜の花を飾ります。




優しい甘さと、塩味。
淡い春の香りです。