鍋と料理

「ミセス」（文化出版局）さん２月号、Book in Book「私の好きな鍋と料理」で、


数十年愛用している鉄鍋と、その鉄鍋で作る鍋料理をご紹介しました。

挽き大豆で作る「大豆のチゲ」


「牛肉ときのこのチョンゴル」
チョンゴルは韓国の鍋料理で、日本のすき焼きのようなもの。
薬味醤油だれで下味をつけた牛肉とにんじん、細ねぎ、せり、しいたけと梨を彩りよく並べてから火にかけ、中央に卵を落とします。
ピビンパのように全体を混ぜて、炒め煮しながらいただきます。混ぜることで肉や野菜、果実の味わいが調和して、美味しさが増します。具材は同じ大きさに切り揃え、火の通りを均一にするのも美味しく作るポイント。

（誌面より）


冬らしい寒さが続いてます。温かい鍋料理を楽しんでください。