白菜丸ごと

今朝の朝食。



「白菜の外葉のすいとん汁」
白菜の外側の堅い葉を干してゆで、煮干だしで煮ます。溶いた小麦粉を落として味噌を溶き入れたすいとん汁です。



白菜は葉と軸に分け、軸を「白菜とにんじんのなます」に、


葉は「白菜の葉のさくらえび炒め」に。


「白菜と柚子の水キムチ」


白菜づくしの朝食です。