お料理教室

引き続き、前回のお料理教室の様子もアップしますね。

「鯛とあさりのアミの塩辛煮」
アミの塩辛を加えてアクアパッツァ風に煮ます。味付けは、塩、こしょう、オリーブオイル、アミの塩辛だけ。シンプルな調味料と調理法で、素材の味を最大限に引き出した一皿です。生徒さんたちは、煮汁も残さず召し上がりました。

「春野菜のクスクス」
葉野菜で包んでいただきます。


「うるいと文旦のサラダ」
せりや春菊など、香りのある野菜を加えて。



毎回お食事の後は、季節に合わせてお茶とお菓子を楽しみます。
「タンポポの根っこ茶」と「花びら餅」


上新粉の生地になつめと春菊でお花のモチーフをつけて、焦がさないようにそっと焼き上げます。
ほんのりとしたなつめの甘さで優しいあじわいです。



次回は、初夏を楽しむお料理ですよ。