ＡＥＲＡ with Ｂａｂy（朝日新聞出版）さんで
連載させていただいている「家族の養生スープ」。
旬の野菜をたっぷり使い、季節ごとのスープを作り、
初期、中期、後期、完了期の離乳食に取り分けて、
家族みんなで楽しめるスープをご紹介しています。
サムゲタンは１年中いただきますが、
韓国では特に夏の滋養食として食べる習慣があります。
サムゲタンは参鶏湯と書き、
サム（参）は高麗人参、ゲ（鶏）は鶏肉、タン（湯）はスープのことで、
本来は丸鶏のお腹に高麗人参、もち米、栗、なつめ、
にんにく、松の実などを詰めて煮ますが、
今回は手軽に作れるよう、もも肉を使いました。
鶏肉は体を温め、気と血を補います。
体を温めるもち米やにんにく、
夏の体の疲れと渇きを癒す旬の冬瓜ととうもろこしを加え、
滋養豊かなスープにしました。
初期は離乳食では冬瓜ととうもろこしを取り分け、
１０倍がゆと共にすりつぶし、湯を加えて混ぜます。
中期は冬瓜ととうもろこし、鶏肉を取り分け、
２～３ｍｍ書くに刻み、スープと湯を加えて混ぜます。
７倍がゆを添えて。
後期は具を４～５ｍｍ各に刻み、スープを加えて混ぜます。
５倍がゆを添えて。
サムゲタンは夏の滋養食というだけではなく、
体が疲れている時や産後の回復食としても食べられます。
私が出産したときには、母が作って病室へ届けてくれました。
身がほろりとほぐれるほど柔らかく煮込まれた鶏肉とそれぞれの
素材が溶け込んだこっくりとしたスープは、
口に入れると優しく体にしみ渡り、
無事に出産出来た喜びが込み上げました。
その味が今でも忘れられません。
息子のケンテツのお嫁さんが出産したときには、
私が作り、病室でみなで鍋を囲みました。
サムゲタンは心と体の疲れを癒し、
幸せを感じさせてくれるスープです。