今日は池袋コミュニティカレッジのお料理教室でした。
今日は梅酒の梅を食べさせている
梅ビーフという黒毛和牛を取り寄せて、焼き肉パーティです。
牛肉は繊維にを断ち切るように切り分けます。
自家製のあんずジャムやりんごの搾り汁などを加えた
香り豊かな焼き肉だれを作って
直火で網焼きにしました。
いかフェ（いかのお刺身サラダ）は、
手作りコチュジャンにしょうがやにんにくなどの薬味や
黒酢やレモン汁などの酸味を加えた
酢コチュジャンでいただきます。
韓国かぼちゃの炒めナムル
韓国かぼちゃはズッキーニに似た野菜で、
ほのかな甘みがあり、
ナムルやチヂミ、スープなど様々なお料理に使います。
今日のデザートは、グレープフルーツのゼリーです。
グレープフルーツは果汁を絞り、実とミントを加えてゼリーにしました。
グレープフルーツのほのかな苦みとミントの爽やかな香りの
さっぱりとしたゼリーです。
今日のごはんは押し麦ともちきびのごはんです。
焼き肉は葉野菜に包んでいただき、
いかフェとナムルを添えた
野菜たっぷりメニューでした。