春の苦味と香りを楽しむ２品

春野菜で小鉢２品です。

うるいと青柳小柱の三杯酢あえ

せりの煮浸し

おろししょうがを効かせていただきました。

春野菜の苦みは、冬に眠っていた体と味覚を目覚めさせ、

特有の香りは気持ちを穏やかにしてくれます。

春には強い味をつけず、

素材の味を生かして、優しい味わいに仕上げます。

春の訪れを教えてくれるほろ苦さと香りも

この季節の特別なごちそうです。