今年の柚子もそろそろ名残の時期になりました。
今日は柚子茶を作りましたよ。
柚子はきれいに洗い、丁寧に水気を拭き取ります。
縦４つ切りにし、
真ん中の固い部分をそぎ取り、種を除きます。
果汁を軽く搾り、
はちみつを加えて混ぜあわせ、
好みの量をカップに入れて湯を注いで柚子茶としていただきます。
柚子はビタミンＣが豊富で、はちみつには殺菌作用があり、
喉を潤してくれます。
柚子とはちみつを合わせた柚子茶は、
寒さの厳しい冬の間、風邪から体を守ってくれます。
また、柚子の爽やかで優しい芳香は、
心を穏やかにしてくれます。
柚子茶はお茶としてはもちろんですが、
ジャムのようにパンと合わせたり、ヨーグルトにのせたり、
シフォンケーキやマドレーヌに焼き込んだり、
味噌と合わせて柚子味噌に、醤油と合わせて柚庵地にしたりと
お茶やおやつ、お料理に様々に使うことが出来ます。
柚子１個から作ることが出来ますので、
是非手作りの柚子茶を楽しんでいただければと思います。
ただし、はちみつは栄養豊富な食品ではありますが、
抵抗力が弱く消化器官が未発達な１歳未満の乳児には
与えないよう注意してください。