今朝はトマトが美味しい夏の間中、
何度も作るトマトソースを作りました。
トマトは水煮缶を使っても美味しいのですが、
私は庭で採れたミニトマトや少し大きめのトマトなど、
色々な種類を混ぜて作るのが好きです。
少し多めのにんにくとオリーブオイルを熱して、
にんにくのいい香りが立ったら、湯むきしたトマトを加えます。
煮込む時にトマトを押しつぶさず、
自然にに崩れるのをゆっくりと待ちます。
そうすることで、より色々なトマトの美味しさを
楽しむことができるのです。
ストックしておけば、パスタにしたり、
パプリカやズッキーニなどの夏野菜をサッと炒めてソースをかけたり、
煮込みハンバーグにしたりと、毎日の食事作りが楽しくなります。
暑い夏の間の愉しみの１つです。