自家製緑豆もやし

時折、緑豆に水を含ませ発芽させて、

自家製の緑豆もやしを作ります。

シルトッというお餅を蒸す素焼きの甑に緑豆を入れます。

黒い布をかけ光を遮断して、

１日に何度も水をたっぷりと回しかけます。

芽が出てから３日で、こうして立派な緑豆もやしになります。

シャキシャキとした歯触りと甘い豆の風味が感じられる

新鮮な緑豆もやしは、ナムルやピンテッド、スープなど

様々お料理に使います。