おはようございます。
今日はそばの実ごはんとかきのスープです。
白米にそばの実を加えて炊いた「そばの実ごはん」です。
むっちりとした食感とほのかな香ばしさがあります。
「かきと豆腐のスープ」は、あみの塩辛で調味したものです。
発酵食品を少し入れることで、滋味に富んだ味わいになります。
「かぶのせいろ蒸し」
みそだれを添えて、韓国風のホットサラダです。
蒸すという調理法で、凝縮した野菜の美味しさを楽しめます。
みそだれは、いりこと味噌とコチュジャンを小さな鍋に入れてブクブクさせて、
庭から摘んだにんにくの葉を刻んで入れ、
青とうがらしと赤とうがらしを加えて、
ごま、ごま油で調味します。
「わかめとトマトの卵焼き」
わかめはごま油で炒めてしょうゆで調味してから
溶き卵に加えて焼きます。
「韓国のり」は韓国の岩のりをごま油と塩で味を付けてから、
直火でさっと炙って食べやすく切ります。
酢じょうゆにごまなどを加えた「のりのジャン」を添えました。
雨露にぬれた庭の草木を見ながら、ゆっくりといただきました。
穏やかな時間が流れます。