金柑ピールと金柑としょうがのジャム

先日の金柑ピールが出上がりました。

仕上げにきび砂糖をまぶして保存します。

一緒に金柑としょうがのジャムを作りましたよ。

カップに適量入れてお湯を注ぐと、

金柑としょうがのお茶としてもおいしくいただけます。



金柑としょうがをハチミツが上手に繋いでくれて、

甘さの中にピリッとしたしょうがの辛みやフルーティな金柑の

複雑な味わいがあります。

冬の味覚を春にも楽しむことが出来ます。

このジャムを作ると、冬の稔りや自然の豊かさを改めて感じます。