赤ちゃんとママ社さんより、
ワークライフバランス・ニューマガジン「ｃｈａｃｕｎ（シャカン）」が
創刊されます。
その創刊準備号ｖｏｌ．０ でコチュジャンをご紹介しました。
もち米、麦芽粉、米麹などを使って作る
家庭でも作りやすいレシピですが、
麦芽粉や米麹によって発酵するため、
自然な甘さが加わった本格的な味わいです。
手作りコチュジャンは、やさしい辛味と甘味があり、
色々な葉野菜にごはんとコチュジャンをのせて
包んでいただくサムパ（包みごはん）にしたり、
コチュジャンににんにくやしょうがなどの薬味野菜、
しょうゆやごま油を加えて、万能コチュジャンだれを作っておくと、
グリルで焼いた鶏肉に絡めたり、
炒め物などにも使えます。
コチュジャンは、そのままいただくのはもちろんですが、
お酢を加えてさっぱりしたタレにしてお刺身に添えたり、
炒めものや煮物、チゲに加えてもおいしいです。
ぜひ、コチュジャンを色々なお料理に使って、
毎日の食事作りを楽しんでいただければと思います。