季節の訪れや移り変わりを感じると、
その季節に旬を迎える野菜や果物でナムルを作ります。
「スッカラ」1月号では、
りんごのナムルをご紹介しました。
りんごは薄い輪切りにして干して、
くるみを加えて塩、ごま油で調味してナムルにします。
干したりんごの歯触りと、
自然な甘さがやさしい味わいのナムルです。
そして、ブロッコリーのナムル。
ブロッコリーはゆで過ぎないのがポイントです。
色鮮やかに、食感よく仕上げます。
１つの野菜でも、何通りものナムルを作ることが出来ます。
生で和えたり、炒めたり、ゆでたり、焼いたりと調理法も様々で、
味付けも塩味、しょうゆ味、みそ味、コチュジャン味など、
調味も様々です。
食卓を華やかにしてくれる旬のナムルを
ぜひ、楽しんでくださいね。