6月になると色々な常備菜や保存食を作るのが楽しみです。
今日は、「実山椒のしょうゆ煮」を作りました。
まずはゆでます。
その後、水を２～３回替えながらさらして、
盆ざるに広げて水気をしっかりときります。
さらしに包んで、
さらにしっかりと水気をとります。
調味料を加えて煮含めます。
おいしく出来上がりました。
ちりめん山椒、いわしや牛肉の山椒煮、野菜の炒めものなど
色々使えます。
こうして毎年、繰り返している保存食作り。
かけがえのない時間です。