心と体の整え処 要(かなめ)

心と体の整え処 要(かなめ)

『仁癒整心体(じんゆせいしんたい)療法』と
『本来の自分と繋がる自分軸セッション』で
心と体の整えを仕事としています。

 

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『マイブーム』とタイトルに書いて思った。

 

これって死語???

まぁ、いいやキョロキョロ💦

 

 

今回はゆる~く、みかんオレンジの話。

 

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私とみかんの関係(誰も興味はないだろうけどw)

 

数あるフルーツの中で

みかんって

手で皮をむいて食べられるから

バナナ同様

とてもお手軽で

かなり身近な存在だよね。

 

幼少期、時期になれば

どこかの親戚から送られてきたみかんが

段ボールに入って置かれているのが

実家の風景でもあったし

 

実家のこたつの真ん中に

誰でもすぐ食べられるようにと

みかんが山積みされている光景も

あったように思う。

(無意識に手の伸びる距離に配置されていたニヤリ

 

私はと言えば

そんなみかんを

とくに好きでも嫌いでもなく・・・・

 

みかんを食べるのが

私はただひたすらに

 

遅かったキョロキョロ💦

 

ひとつのみかんを

「いかにきれいに

白いのを完全に取って食べるか」

という意識で向き合って

(自分で勝手に課しているルールだけれどもチュー

 

結果、母が3~4個(いやもっとかも?)

食べる間に

やっと1個を食べることができる。

 

そんなだから、

みかんを一度に2個なんて全然食べられないし

おのずと手が伸びなくなっていく・・・。

 

 

大人になっても

みかんに対するイメージは変わらず

(食べるのは早くはなったとは思うが)

そんなこともあって

みかんをあまり口にしないでいた。

 

大量にみかんをもらうような場面でもあれば

数を極力少なくしてもらったり。

 

桃や苺や葡萄に比べて

私の中でみかんの比重は極めて低かった。

 

 

が、今年その状況に変化が訪れたのだった!!

(しらねーよ!だろうけどもチュー

 

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兄嫁と姪がハマった小さい小さいみかんの話

 

もう1年前の話だろうか。

兄嫁と姪(兄の娘)が

小さいみかんの話をしてくれた。

 

スーパーで出会ったみかんが

笑ってしまうくらいの小さな

SSサイズのみかんだったらしいのだが

それがとてもとても美味しかったというのだ!!

 

ちなみに名前は「とぴあみかん」で

これは品種ではなくて

三ケ日みかんのような地域ブランドの名前。

 

私がよく訪れている浜松の

三ケ日よりも東にある地域で

そこのみかんの中で基準を満たしたものを

とぴあみかんとして

売り出しているようだ。

 

そんな話をきいて

小さなみかんに

とても興味が湧いたのだった。

 

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5月上旬に出会った小さなみかん!

 

そんなみかんのことを忘れかけていた

2025年5月のこと

道の駅すばしりで農産物を

なんとな~く見ていた。

(いいのあるかな~的な感じで)

 

すると

ゆずのようなものが目にとまった。

小さいし黄色いし球形に近く

どこからどうみてもゆずなんだけど

それはゆずではなかった!!

それはなんと

みかんだったびっくり

 

説明の張り紙があったので

読んでみる

 

皮のむき方から説明がかかれていて

リンゴの皮むきのように

ぐるぐるとむくと書いてある

 

そのみかんのなまえは

黄金柑(おうごんかん)!!!

別名ゴールデンオレンジ

 

幻のみかんとも呼ばれる希少品種なんだとか。

 

意識の奥底で求めていた

小さい小さいみかんが目の前にある!!

(たぶん兄嫁や姪が食べたものとは

全く別ものだろうけど💦)

迷わず一袋買うことにした!!

 

家に帰って、

リンゴのようにぐるぐると皮を手でむくと

ミニチュアのようなふさがあらわれた。

 

外皮も薄いがふさのかわもとてもうすい!

食べると

バランスが絶妙で

何とも自分好みの

美味しいみかんの味だった。

 

一つが小さいこともあるが

あまりのおいしさに

私とみかんの間では起きないくらいのはやさで

食べてしまった。

(いくつかは友人にもあげたが)

 

その日からすっかり私は

黄金柑の虜になってしまった爆  笑💦

 

しかしながら

出会ったときには

黄金柑シーズンの終わりで

来年また会えることを願うばかり照れ

 

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黄金柑まで待てない!!「ゆら早生」

 

10月下旬から11月にかけて

寒くなってきて

みかんをよく目にするようになった。

 

千葉県鴨川の道の駅で

小さいみかんを買ってみた。

 

品種の名前は「ゆら早生」というらしい。

 

食べてみると

黄金柑ほどの驚きはなかったのだが

こちらも味のバランスがとても良くて

とても美味しい!!

 

ふさの皮も薄くて食べやすく

あると手が自然とのびて食べてしまっていた。

(鴨川に再び出向いて買ってくるほどチュー

 

そして

11月下旬の今、

浜松の三ケ日でみかんを探して

小さいみかんをいくつか購入して

食べ比べをしてみたのだが

「ゆら早生」やっぱり好きだなぁ。

(小さいみかんだと食べ比べも楽で助かるww)

 

兄嫁と姪の食べたみかんは

「ゆら早生」だったのではないだろうか?

 

こんど持って行って食べてみてもらおう。

 

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三ケ日でみかんを買った場所

「浜名湖感謝村」

 

三ケ日でみかんを見たくて

車を走らせていたら

直売所の雰囲気に押され

いくつも素通りしてしまい

戻ろうと道を曲がるも

その道が戻る方向につながっておらず・・・

途方に暮れた先にあったのが

浜名湖感謝村だった笑い泣き

(いやーなんともダサい経緯だことww)

 

浜名湖感謝村という名前では想像できないような

スッキリとしたキレイな建物。

駐車場も広い。

店内には整然とフルーツが並んでいて

押し売り感ゼロで、落ち着いて商品を見ることが出来る。

 

何よりみかんの品ぞろえも豊富で

みかん初心者の私には嬉しい限りだ。

(三ケ日みかんソフトを次回は食べようと画策中)

 

浜名湖の北西部、猪鼻湖との境付近にあり

猪鼻湖神社まで歩いて行けると書いてあったので

車をそこに停めて歩いて神社にも行ってきたおねがい
 

猪鼻湖神社とセットで是非お越しを✨✨

 

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今年は品種との出会いが多かった!
 
温州みかんの品種なんて
今まで考えたこともなかったんだけど
自分の好みをちゃんと追求すると
なんとも思っていなかったみかんも
大好物になるんだね。
 
黄金柑との出会いが大きかった。
 
みかん以外でも
サツマイモでは「ほしあかね」という品種が
私と母のツボだった。
中の色がオレンジ色でふかして食べると
なんとも美味しい。
 
そして栗を今年の秋は良く食べたのだが
「ぽろたん」という品種がこれまたヒット!!
渋皮がとてもむきやすい✨✨
(渋皮がぽろっとむけるからぽろたん!)
栗は好きだけど、調理がとても面倒だったのだが
「ぽろたん」だとその悩みがないから
いつもの3倍以上は栗を食べたのではなかろうか。
 
小さいみかんからの
品種いろいろのはなし~爆  笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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今年の夏

いちばん興味を持っていたこと

それが

 

脳歯科医である藤井佳朗先生が行う

波動を使った歯科治療

 

だった。

 

スーパーメディカルマットに続き

ヒカルランド関連で

気になった二つ目がこれ。

 

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本「量子歯科医学とウラシマ効果」

 

まずは本の紹介から

ヒカルランドから出ている藤井先生の本

↓↓↓

 

 

私は電子書籍で読んでいる。

 

実物はかなり分厚い本だが

藤井先生のデモ治療を文字起こししている部分が大半なので

読むのにはさほど苦労はしない。

 

この本を読んで

実際に藤井先生のデモ治療を見たならば

ほとんどの人の世界が

広がってしまうことは間違いないだろう照れ🌸

 

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波動を使った歯科治療って何?

 

藤井先生が行っている治療を

めっちゃ簡単に説明すると

 

歯を『ちょっと』削って

全身のさまざまな不調を改善させる

という歯科治療

 

『ちょっと』と言っているのは

削るというほど実際は削っていないという

 

歯の波動が変われば良いので

そんなに削る必要もないらしい。

 

藤井先生は30年

そんな歯科治療を通して

全身の不調改善に取り組み続けている

 

そして現在も日々、進化している。

 

私は本を読み

3回デモ治療を生で見て

1回デモ治療を受けたが

その数か月の間でも

藤井先生の進化を感じることができた。

(そのときどきで先生の流行がある感じ)

 

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私が興味を持った理由

 

藤井先生の治療は一見

とてもスピリチュアル的に見える

 

実際、

現在の医療や科学の範囲は

軽く超えてしまっているだろう。

 

でもそれは

現在の医療(西洋医学など)が

125年遅れていることが原因

と藤井先生は言う。

 

量子物理学の考え方を取り入れた場合

藤井先生の歯科治療は

ごくあたりまえのことなのだと。

 

そして

いろいろな観点から

藤井先生は起きる現象を

とてもわかりやすく

説明してくれている。

 

私は

藤井先生の歯科治療について

私が施術で行っている

仁癒整心体療法と近いものを

感じた。

(歯を削る削らないの違いはあれど)

 

量子歯科を理解する事で

自分の施術の理解も深まると思い

興味を持ったのだった。

 

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入れ歯を削っただけで歩けるように

 

藤井先生の治療が良くわかる動画がある。

これを是非見てもらいたい!

 

藤井先生が2025年5月5日に369サミットで行ったデモ治療の動画

↓↓↓

 

動画を見ればわかるが

杖を使わないと歩けない女性が

入れ歯を外し

藤井先生がその入れ歯を削る

 

削っている最中から

女性の首が回りやすく変化したり

 

その後

杖なしで歩けるようになっている。

(入れ歯装着前から既に)

 

不調箇所に触れないどころか

患者さんのどこにも触れていない。

 

波動というものはこういうもの!と

とても分かりやすく見ることができる。

 

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ウラシマ効果

 

藤井先生が世の中に広めたいこと

それは

・量子医学

・ウラシマ効果

の二つなのだという

 

入れ歯を削って身体が良くなったりすることが

(もちろんこれだけでは全くないが)

量子医学だとすると

ウラシマ効果はなにか??


浦島太郎は亀に乗って

光以上のスピードで移動したため

未来に行ってしまった。

 

つまりは

光より早いものを使えば未来がわかる。

 

このことを『ウラシマ効果』と

物理学の中では言うらしい。

 

光より早いもの

 

新幹線の名前でそれは分かるらしい。

こだま(音)<ひかり(光)<のぞみ(意識)

 

ずばり『意識』

 

意識は光より早いので

意識を使えば未来へ行くことができてしまうのだ。

 

つまりは治療する前に

意識によって治療後の結果が良くなるかどうかが

解るってことなんだよね。

(詳しくは本に出てくる)

 

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『意識』の可能性は無限!!
 
私は「ウラシマ効果」という言葉は
知らなかったが
『意識』がすごいことはよく知っている。
 
たとえば
とあるパワースポットに行ったとき
禁足地という立ち入れない場所って
ままあるんだけど
その空間に手を差し入れると
ビリビリだったり
じんわりだったり
体感が変わる場所がある
 
そんな場所の前で
手を差し入れない状態で
その空間と繋がると意識すると
手を差し入れたときと同じ体感を
得ることができる。
(そのとき一緒に居た数人にシェアして
やってもらうと
みな簡単に体感できていた。)
 
そしてさらには

その場所の眼の前ではなく

実際にその場所から遠く離れた場所であっても

同じように意識するだけで

その場所と繋がる(同じ体感を得る)ことは

やはりできる。

 

つまりは

意識は光より早いので

空間も一瞬で超えることも

やはり可能なのだ。

 

そして

そういう現象は誰にでも可能である

ということが何よりも重要なところなのだ。

 

藤井先生は断言している。

ウラシマ効果はある

誰にでも未来を知ることができると。

 

私もそう思う。

意識の使い方を知っていたら

時空を超えることは

ごくごく当たり前のことなのだ。

 

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脳歯科を知って

 

「不調を感じたら病院へ行く、薬を飲む」

このことを疑ってほしい!と

私が私の本に書いたことだが

 

藤井先生の発信は

それを強く想起させるのに十分だ。

 

『歯を削る』⇒『身体の不調が治る』

という事実がある。

(痛くないし、早い)

 

これを知らないがために

身体の不調箇所を手術したり

薬を飲んだり

長い間治療を受けたりする。

 

本当はしなくて良いことを

してしまっているのは明白だ。

 

藤井先生の過去の治療の中で

子どもの便秘が

母親の歯を削っただけで治る。

というものがある。

 

これでもわかるように

子どもの不調を治すのに

子どもの歯を削る必要はなかったりする。

 

また

逆を言えば

歯を削っただけで

身体に不調をきたすことも

往々にしてあるのだ。

 

量子歯科の知識のない歯医者にかかることも

かなりのリスクを含んでいると言える。

 

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ということで


藤井先生の歯科治療で受け取ったものは

まだまだ多いし

どれも面白過ぎて

一つの記事では

とても書ききれない!

 

是非

藤井先生の本を読んで

興味を持って

先生のデモ治療を目の当たりにしてほしい。

(今現在、開催の予定はないが

ヒカルランドのイッテル本屋で

不定期に開催している)

 

そうそう

先生の治療映像の中で面白かったものを

一つだけ紹介するね

 

歯ぐきが化膿している状態で

身体に不調が出ている被験者がいる

抗生物質を化膿している部分に

テープで張り付ける

すると!

身体の不調が消える

 

というのがあった。

 

全ては波動だからね。

飲まなくったって

効くものは効くんだってよ口笛

 

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夏のかなめは

だいたい毎年

暑さに負けまくっている。

(だからブログはもちのろんで書けない笑い泣き

 

今年も例にもれず

きちんと暑さに負けていたキョロキョロ💦

 

まぁ

弱いのは暑さだけでなく

寒さにも

きちんと弱い。


雨にも負けて風にも負けて

雪にも夏の暑さにももちろん負けて

・・・・

 

それはそれは

魚へんに弱いと書いて鰯!!

というくらいの弱さ

と自負しているニヤリ

(自負の仕方が間違っている!!)

 

そう、いわし!!

そんな鰯の話をしばし。

 

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銚子の鰯

 

8月のはじめ

ふと銚子の鰯料理の店が意識に上がる

(きっかけなしで唐突に)

 

お店の名前は

『いわし 地魚料理 香海(こうかい)』さん


朝、鰯が入荷した日だけ

生のいわし料理を

食べることができるのだが

 

過去に2度ほど

食事をしに伺っていて

タイミングが合わずに

生いわしにはお目にかかれずにいた。

 

 

「今年の鰯はどうだろう?」と

検索をかけると

どうやら今年は豊漁のようだ!!

 

入梅いわしと言われる

鰯が美味しい時期は6月7月らしいのだけど

8月もまだまだ食べられるようなのだ。

 

2025年8月8日

奇しくもライオンズゲート最大の日に

(意味は全くない口笛

私は鰯を食べに

銚子へ車を飛ばすのだった・・・。

 

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鰯の鉄火丼

 

家から銚子まで

同じ千葉ではあるが2時間強かかる

 

13時半がラストオーダーで

14時が閉店となっている。

 

13時頃、店の前に到着すると

店前には3組ほどが並んでいた。

日傘をさして列に並ぶ。

 

お店の扉には

「いわし入荷」の張り紙がされている!!

3回目にして初めてみる光景✨✨

神々しいぜ!!

 

私の後にもどんどん人が並んでいく。

ラストオーダーの時間になると

列の最後尾の方に

店員さんが「ここまでです」と言いに来た。

 

時間の経過にややどきどきしたが

ラストオーダーまでに並んでいれば

食べることができるようだ。

 

30分以上並んだのち入店、

夢にまで見た

『鰯の鉄火丼』をオーダーする。

 

料理が出てきた頃には

14時を過ぎていた。



 

この鰯

美味しいのはもちろんなんだけど

私の身体に親和性が高すぎるのか

口に入れた瞬間に

身体と一体化してしまうような感覚。

 

食べている感覚が大変薄い!!びっくり

(夢なんではなかろうか???というほど爆  笑💦)

 

本当に身体に良い食べ物というのは

もしかしたらこういうものなのかもしれない。

 

大量に乗っていた鰯たちだったが

あっ・・・・・という間に

私に溶け込んでいってしまった。

 

夢のような時間とこの鰯たちは

ほんとうに儚い照れ

 

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2回目は鰯定食!!

 

とっても儚い

鰯の鉄火丼を食べて

今シーズンもう一度くることを

心に決める。

 

たまたま

母に鰯が美味しかった話をすると

驚いたことに

母も行きたいという!びっくり

 

母が千葉に来る予定に合わせて

2025年8月18日に

母を乗せて

再び銚子へ車を走らせた。

 

前回の感じだと

荒天(雨や強風)でなけでば

鰯は入荷している感じだったので

心配はしていなかったが

今回もちゃんといわしが入荷されていた。

 

今回は2人なので

それぞれの鰯定食の他

鰯のなめろうも頼んだ。




 

なめろうは写真を撮り忘れたww

 

鰯定食では鰯のお刺身と鰯の天ぷらが

いただける。

 

いわしのお刺身は鉄火丼よりも

鰯の消え方(←w)が緩やかで

よりじっくり鰯が味わえてとても良い!!ラブ

 

天ぷらも美味しいのだが

生の旨さを考えると

やはり生が勝ってしまう。

 

私にベストなオーダーは

鰯の鉄火丼に単品の鰯の刺身だったかな。

次回があるならばそれにしようと思うニヤリ

 

母は鰯の旨さに大感激していた。

はるばる連れてきた甲斐があった照れ

 

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銚子のいわしがニュースに!!

 

それから10日ほど過ぎ

8月末頃

銚子のイワシが豊漁というニュースが

上って来た

(自分はスマホの画面)

去年の水揚げ量の1890倍

だという。

(去年が取れなさすぎ説!)

 

ニュースが出る前に

気が付けて良かった。

 

夏の暑さに負けながらも

イワシはとても美味しかった照れ

 

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かなめの本ができたよ✨✨

 

その名も・・・

 

心と体のちょっと不思議な整え方

~本来の自分と繋がって生きるヒント~

 

ふふふ。照れ🌸

 

galaxybooksさんのページ

(まえがきと目次が公開されてる!)

↓↓↓↓

 

 

これは本屋に並ばない本で

Amazonのペーパーバックのみで

取り扱われている。

 

ほしい方はAmazonの↓↓↓からどうぞ

 

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本ができるまで

 

本の話がgalaxybooksさんから来たのが

2023年10月のこと

このブログを見て

お声がけをいただいた。

 

こんな

いつ上げるかわからないような

ゆる~いブログから

そんなことになるとはびっくり!!

 

思いもよらないことがあるものだ爆  笑💦💦

 

すぐにお受けして

執筆にとりかかった。

 

章立てをあらかじめ打ち合わせで決めて

章が書きあがるごとに提出し

なんだかんだで

2024年3月には

あとがきまで書き終えていた。

 

そこからが長かったキョロキョロ💦💦

何が長いって

出版社での校正作業を待つのが

マジで長かったチュー

(この出版社の特徴なんだと思うけど)

 

その間にタイトルを考えたり

表紙を打ち合わせたり・・・・。

 

最後の最後で最終校正と表紙で

どどっとやり取りして

なんとか出版に漕ぎつけた爆  笑✨✨

 

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わしって、なんて不器用なんだ!

 

本を執筆している期間

実質ブログの発信が停まっているキョロキョロ💦

今見返すと、

Facebookの過去記事を転載したものと

セッションのご感想と

本の内容に全く関係がない

山むすび関連のみ爆  笑💦

 

わかりやすいなぁ。

 

本とブログを同時並行で書けるほど

わしは器用ではないのじゃ口笛

 

この本の宣伝も

本当だったら7月2日には

出版社から「もう宣伝していいよ」と

連絡がきていたんだけれど

私がすっかり

参議院選挙の応援モードに入っていたので

それが終わった

こんなタイミングになっていたりするニヤリ💦

 

意識を両方にわけることが

全くできないのだ💦

 

いやはや。

 

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裏表紙がかわいいの!

裏表紙秘話(というほどでもないがw)

 

Amazonのページへ行くと

裏表紙の画像も見えるんだけど

ドラクエのコマンド風で可愛いのてへぺろ

 

これはね

表紙やプロフィールに使っている

写真でわしが着ているTシャツが

元ネタなんだよね。

 

このTシャツはグラニフさんが

ドラクエとコラボで制作されたもの

なんだけど・・・。

 

編集さんが写真を見て

このTシャツに

たいそうウケてくれたキョロキョロ💦💦

 

わし的には

すっかり見慣れていて

「そんなウケる?」って

感じだったんだけど爆  笑

 

その流れで

「裏表紙はコマンド風にしましょうか?」

となったんだよね。

 

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ブログとの違いは?

 

そもそも

普段からブログでも

知ったことや感じたことを

包み隠さず全部

書いているんだけど

(どこかへ誘導する気がゼロ口笛

 

そういう意味では

ブログも本も

クオリティとしての差は

つけていない。

 

しかしながら、

 

本の良い所は

大事な事から順番に全部

書いていること。

 

例えばセッションならば

その人に必要な箇所から

セッションを始める必要があって

入口はどうであれ

その場所まで立ち戻って

セッションをすすめるのだが

ブログはそういうわけにはいかない。

 

なので、

大事な前段は全てすっ飛ばして

(暗黙の了解として)

書きたいことだけ書いている。

 

本では、その大事な前段から

ちゃんと書いてあって

その大事な部分は

私にとっては基礎すぎて

ブログでは触れることが

ない部分だったりするキョロキョロ

 

それと、

私が今の仕事に至るまでの経緯が

ブログのプロフィールよりも

ずっと詳しく

本には書いている。
(これを見たくて買う本では

間違っても絶対にないけどな!!爆  笑

 

 

ちゅうわけで、

ピンとこられたならば

お手にとっていただきたし照れ🌸

 

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自由研究ジャンルで

日本酒のお話~。

 

唐突ではあるが

この半年強くらい

興味をもっていることの一つが日本酒照れラブラブ

 

一つ前の投稿で紹介した

温泉へ行ったときの旅で

新たに日本酒の理解が深まったので

 

またちょっと長くなるかもしれないが

お付き合いいただけると嬉しいチュー

 

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昨年までの私の日本酒の理解

 

7年ほど前から

食を見直した関係で

添加物が入っている・入っていないを

見て食品を選んでいる。

 

日本酒についても

料理に使うことがあるので

料理用には常に常備しているのだが

選ぶ基準は『純米』酒だった。

 

醸造アルコールが添加されていない

ということを見るには名称に

『純米』が入っていることを見れば

判別することができる。

 

醸造アルコールは

日本酒の飲み口を調整する目的で

入れられているようなのだが

 

私の場合は、

身体に良い悪いというよりも

料理用に使うお酒や自分で飲む場合に

醸造アルコールで味わいを

調整されている必要を感じないので

(好みの問題!)

『純米』酒を選ぶようにしていたんだ。

 

厳密にいえば、

醸造アルコールの原材料が何か

「わからない」ということに

そもそも不信感があるのかもしれない。

(一般的にわかるということでなく)

 

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日本酒造りの第一歩は酒母づくりから

 

純米酒かどうかという基準のみで

日本酒を見ていた私に

新しい概念が入って来た!

 

2024年のことだろうか。

うつみんのニコ動でゲストが

添加物に詳しい方だったのだが

こんなことを言っていた

 

「酒の原材料表示基準はとてもゆるい

子どもが口にするものでないから。

私が日本酒を選ぶ場合は

生酛(きもと)か山廃(やまはい)にしている」

 

生酛??

山廃???

 

なにそれ?

初めて聞いたんだけど!!

 

話の流れでいうと

生酛や山廃でなければ

「何かを添加している」のだが

その原材料表示は行われていない

ということのようだ。

 

その日から

私の生酛・山廃探しが

にわかに始まったのだった口笛

 

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生酛と山廃

 

それらの説明を読んでも

はじめは何のことか

さっぱりわからなかったので(←おい!ww)

まずは飲んでみることにした!!

 

が、なかなか売ってない!

 

日本酒が大量に並んでいたら

山廃が1銘柄~1割程度あるくらい。

ないことの方がむしろ多い。

生酛に至っては、全くお目にかかれない。

 

そのうち、生酛は意識から薄れww

山廃探し作業に変化していった。

 

2025年の正月には

家族と山廃の純米酒を

初めて味わうことができた。

(旅先でいろいろ捜し歩いていたが

結局は千葉のイトーヨーカドーで購入爆  笑💦)

 

マグロの中トロを山廃と一緒に食したら

衝撃がはしるほどの変化が口の中で起きた!

 

「これがマリアージュってやつか!!

山廃おそるべし!!!」

 

と思ったが、

きっと、酒単体でその良さがわかるほど

わしは舌が肥えているわけではないキョロキョロ💦💦

 

が、このときを境に

飲む用の日本酒は今後

山廃にしよう!!

とかたくこころに誓うのだった。

 

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道の駅安達(福島)で衝撃の出会い

 

私の山廃探しはもう既にお決まりで

ルーチン化しており

2025年5月中旬

ふらっと立ち寄った道の駅安達でも

日本酒のコーナーの前に

私は立っていた。

 

3つくらい酒蔵があるようで

ひと棚毎にひとつの酒蔵の酒が

ずらりとならんでいる。

 

その真ん中の棚の前で

フリーズする。

眼の前には『生酛』の文字が

ずら~り。

 

「????」

 

山廃探しの脳みそになってしまっているから

事態が呑み込めない爆笑💦

 

しずかにスマホに『生酛』と入力し

検索ボタンを押した。

 

ふむふむ。

 

あ!!忘れてた!!

山廃よりもレアな生酛じゃん!!!

きゃーっ!!

ついに出会ったよ!!き・も・とっ!!

 

しかもこんなに沢山っ!!!!爆  笑💕

 

福島県二本松市にある

大七(だいしち)酒造さん。

なんと!ほぼすべての日本酒を

生酛で造っている!!

 

そんなん!もう。

ほれてまうやろー!(古っ!w)

 

大七酒造さんのHP

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日経BPマーケティングアワーズ(2025)でグランプリになった記事

第1回 「当たり前」を捨てる日

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グランプリをとったこの記事を

道の駅で読みながら

カツカレー食べてたんだけど

マジで感動して泣いたよね爆  笑💦

 

泣きながらカツカレーを食べる

完全に変な人だったよね💦💦💦

 

 

この旅の行きかえりで

大七さんのお酒を4本ほど買って帰ったラブ

 

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あらためて、生酛と山廃を説明してみる!

 

生酛・山廃とそれ以外の酒の

一番の違いは酒母の作り方!

 

・・・酒母ってなんだよっニヤリ💦

 

日本酒は

蒸し米・麹・酒母の

3つからできている。

 

蒸し米のデンプンを糖化させるのが麹

糖をアルコールに変えるのが酵母である酒母

 

酒母がないとお酒にならないんだよね照れ

 

この酒母のもとは乳酸菌なんだけど

この乳酸菌が天然か?人工か?

という違いなんだって。

 

生酛・山廃酛 : 乳酸菌が天然

速譲(そくじょう)酛  : 乳酸菌が人工

 

ちなみに大七さんの日経BPの記事を読むと

この速譲酛がなんで開発されたのか?も

学べてしまう!

 

天然の乳酸菌で酒母をつくると

人工の乳酸菌に比べて

長い日数がかかる代わりに

腰の強い濃醇で複雑な味わいの

日本酒となるそう。

 

そして生酛と山廃の違いは

山卸(やまおろし)という工程を

行うか行わないか。

 

山卸とは

手作業で米をすりつぶす作業

 

生酛 : 山卸あり

山廃 : 山卸なし

 

山廃の場合、

人の手作業の代わりに

麹の酵素によって

米が細かく分解されているらしい

 

手間がかかっているのは

あきらかに生酛づくりと言えるが

生酛と山廃のどちらが好みかは

それぞれ味わって判断したら

良いように思う照れ

 

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大七酒造さんの素晴らしいところ

 

生酛づくりを守りながらも

日本酒の美味しさを

新しい技術も取り入れて

きちんと追求しているところが

本当にすばらしい。

 

米の削り方も

丸く削るのではなく

扁平に削る

「超扁平精米」を行っている。

(日経BPの記事でもわかる)

 

そして

歩合の度合で高級・低級を

(「純米大吟醸>純米酒」のように)

決めるのではなく

純米酒ならではの美味しさ

純米大吟醸にはない美味しさを

きちんと追求している。

 

その考え方が

すばらしいなとつくづく思う照れ🌸

 

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大七酒造さんを知って

 

世界でその美味しさを認められている

大七酒造さん。

千葉に帰ってきて、

お酒のセレクトショップに

ふらっと立ち寄ったら

(良いみりんほしさで)

ちゃんと大七酒造さんのお酒が

取り扱われていた。

(わしが知らないだけなんだね爆  笑💦)

 

日本酒の『に』の字も知らない私だが

偶然にも大七酒造さんに

出会えてめちゃめちゃ幸せだ。

 

速譲酛、山廃、生酛の割合は

90:9:1と言われているらしい。

 

その生酛を守り続けている。

その一点だけでも日本人にとって

宝だなと思ったからだ。

 

日本を

日本の良いものを

それがお酒でも、温泉でも、

守っている人たちを

私は大事にしていきたいと

思ったんだ。

 

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