しばらくお休みをいただいていた間に
季節はすっかり移り変わり
寒い寒い冬となってしまいましたが、
皆様いかがお過ごしですか？
今月のレッスンは
寒い冬も華やかな食卓で元気に！
ということで
エキゾチックな中東のお料理をご紹介します。
ご家庭ではあまり作ることのない中東料理かと思いますが、
身近な材料で手軽に作れるお料理ですので
ぜひ挑戦してみてください。
＊ビーフタジン
モロッコ料理として有名なタジン料理。
とんがり帽子のようなお鍋で作るのですが、
しっかりと閉まる蓋のあるお鍋なら
どんなお鍋でも作れますよ。
ラム肉を使うことが多いお料理ですが
今回はどなたにも食べ易いビーフで。
ドライフルーツやナッツをたくさん使うのも
中東料理の特徴ですが、このビーフタジンにも
プルーンやアーモンドを入れます。
じっくり煮込んでいる間に
お肉はほろほろ、お部屋はあったまって良い香り
たくさん作り置きしておいて
パイ生地で包んで簡単ビーフパイに、
カレーやパスタにリメイクしたり、と
色々と冬のお料理に展開できますよ。
熱々をサフランピラフにかけて食べたり、
フラットブレッドで包んで食べたり。。。
＊冬のタブーリ
レバノンやトルコなどでよく食べられている
パセリが主役のサラダです。
オーストラリアではデリなどでも売られてるので
皆さんにもお馴染みのサラダですよね。
今回はBulgurの代わりに扱いの簡単なひよこ豆を使い、
また、冬の野菜も加えて
元気のでる色合いの
冬バージョンタブーリにしました。
消化を助けてくれたり、口臭を防いでくれたり、
そしてたっぷりのビタミン類と食物繊維を含むこのサラダは
お肉料理のお供にぴったりですよ。
＊ローズバクラバ
中東のスイーツと言えばバクラバ。
でも、市販のものは甘さがキツイ！
で、ちょっと食べ易いように甘さを調整したレシピにしました。
形もロマンチックにバラの形にしたので
ポットラックパーティーやプレゼントにも
喜ばれること間違いなし！！
リボン状に切ったフィロペーストリーに
ナッツミックスを乗せ、
クルクルと丸めて焼くだけなので
作り方も難しくないのでご心配なく〜。
フィロペーストリーはどこのスーパーでも手に入ります。
扱い方の注意点もレッスンでご紹介しますね。
しばらくぶりのレッスン、
暖かいお部屋でエキゾチックな香りに包まれて
楽しい時間をぜひ一緒に過ごしましょう〜 
日程
７月２４日（水曜日）、
２６日（金曜日）
２８日（日曜日） 残り２席
１１：００〜１４：００ （試食時間含む）
料金
お一人様 ＄１１５ （材料費、レシピ代、試食、飲み物代を含む）
材料費、光熱費などの高騰により
今月からレッスン料を上げさせていただきます。
ご理解頂けると幸いです。
お申し込み
ご案内メールを受け取った方はそのメールに返信する形で申し込みください。
希望日は第一希望と第二希望をお書きください。
お返事には通常２〜３日いただいておりますのでご了承ください。
初めてお申し込みの方
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注）gmail の不具合でメールが迷子になってしまう場合がありますので
メールをお送りいただいてから2日しても返信がない場合は
お手数ですがもう一度お送りいただくか、
ブログ宛にメッセージをお送りいただけますでしょうか？
キャンセル料について
キャンセル料はお申込みいただいてから１週間前までは３０％、
6日から3日前までは５０％、
それ以降は１００％とさせていただきます。
代理の方に来ていただいても結構です。
その場合はキャンセル料は発生しません。
今月も美味しく楽しく過ごしましょうね〜
お申し込みお待ちしております