ALOHA! Kaoriです。
今日は先日お手伝いさせていただいたカハラホテル オケカイでのランチレセプションのメニューをご紹介させていただきますね。
カハラホテル オケカイは完全なプライベートなパーティが楽しめる会場です。
最大40名様までご利用いただける会場ですが、個人的には10〜30名様ぐらいでご利用いただくのがゆっくり使えて良いかなと感じています。
この日は8名様でのご利用でした。
カハラホテル オケカイ でパーティをご希望の場合、ホテルのたくさんあるお料理のメニューからお好きなメニューをお選びいただけるのですが、本当に種類が多くて、写真もないので、なかなかお料理が決めづらい！というお声を頂戴するので、実際のお料理の写真を撮ってきましたので、ご紹介させていただきますね。
私がパパッと撮影したものなので、あまり綺麗には取れておりませんが、雰囲気だけでも伝われば幸いです！
まず、挙式後は新郎新婦様はビーチでフォトツアーを予定しておりましたので、その感にゲストの方にはカクテルフードをお召し上がりいただきながら、お待ちいただきました。
6名様分だったので、どういったものをお召し上がりになれれたいか、事前にリクエストをお伺いし、あとはシェフにお任せで、作れそうなものを作っていただきました。
まずはシュリンプカクテル
味付けがポン酢のマリネに柚子胡椒のソースなんて、とても美味しそう！
暖かいカクテルフードはこちら
アップで見るとこちら
左から Curry Goat Cheese with Rasin Wonton ＆Mint Yogurt Dip
カレー風味のチーズとレーズンが入っているワンタンに手前のミントヨーグルトのディップをつけて、爽やかで、後味カレーで食欲が進みそう！
真ん中がShiitake Mushroom &Vegetable Spring Rolls with Plum Sauce
野菜の春巻き 梅のソースをつけて
右がRoasted Mushrooms with Melting Brie & Sun Dried Tomatoes
マッシュルームの上にドライトマトとチーズが乗っているようです。
こちらのカクテルフードをプルメリアの木陰の下でお召し上がりいただきました。
実は最初このカクテルテーブル、ガーデンの真ん中の日向に設置されていました。
カハラホテルのスタッフさん
いつもとってもフレンドリーで良い方ばかりなのですが、こういう感覚がやっぱりちょっと日本人と違うのかな？
暑いから、日陰で過ごさせて〜とお願いし、木陰に移動
途中軽くシャワーが来たりしたのですが、そういう面では敏感にすぐに傘を持って駆けつけてくれましたが、この木陰のおかげで、何の心配もなし！
そして、カクテルタイムも過ぎ、お二人が戻って来たところで、お庭でケーキカット
3段のウエディングケーキに間に溢れんばかりのお花を入れて♡
ケーキはカハラホテルのパティシエさんが
お花はFlowers for TwoのMasamiさんがデコレーションしてくれました！
ケーキカットまで外でしたら、そのあとはゲストの皆様とオケカイに移動し、美味しいお食事をお楽しみいただきました。
まず1品目
Trio of Ahi
Ahi Nigiri, Blackened Ahi Sashimi and Ahi Poke on Shiso Leaf
アヒ（マグロ）の3種盛りです。
日本人も大好きなマグロをいろいろな味付けで楽しめます。
2品目は
Crispy Garlic and Black Pepper Shrimps
Served with Waimanalo Greens and Drizzled with Kahala Signature Celery Seed Dressing
クリスピーシュリンプのサラダ
そしてメインです。
この日はお肉をお召し上がりいただく方とお魚をお召し上がりになられる方がいらっしゃいました。
まずはお魚料理から
Sauteed Chilean Sea Bass
Wok-Fried Choi Sum, Ginger Onion Sauce and Fried Onion, Shallot Rice
シーバスのソテー
味付けは生姜ソースなので、アジアン風味ですね！
そしてお肉を選ばれた方はこちら
Filet Mignon
Served with Roasted Broccolini, Mashed Potatos and Port Wine Sauce
フィレミニョンのステーキ
たっぷりのボリューム
このあとは美味しいデザートとウエディングケーキを
コーヒーや紅茶と一緒に
ハワイウエディングの場合
前菜、サラダ、メイン、デザートや
前菜、メイン、デザートの3品や4品でコースが形成されていることが多く、
品数が少ないのではないかと心配される方が多いのですが、
どこの会場もさすがのアメリカンボリューム！！！
1品、1品のボリュームがしっかりしているので、デザートまで食べて、ボリュームが少なかったというお声は聞いたことがないので、心配されなくて大丈夫ですよ！
今年はこうやって、お料理の雰囲気もちょっとずつお伝えできるように頑張りますね〜
みなさまの参考になれば幸いです♡