こんにちは
スタッフＪＵＮです
友美さんが多忙の為
なかなか過去のメルマガ記事を
アップする時間がとれないので
スタッフＪＵＮが友美さんの許可をえて
代理ＵＰさせていただきます！
この7年近く、新月だけにしか発行しない
メルマガのバックナンバー！
どうぞお楽しみください
＝＝＝ 本日のバックナンバー ＝＝＝
【ヒップホップを聴かせたチーズがマイルドに！】
先日、サウンドヴォイス・キネシの講座の後
懇親会会場に向かって歩いていると
Yちゃんが、面白いニュースが！と
教えてくれました。Yちゃん、ありがとう（＊＾＾＊）
早速、音楽好き村山、文献を検索～♪
元DJなので、ヒップホップの畑で
育った村山なのです。
ヒップホップといっても
奥深く、いろいろ種類があって
どちらかというとJAZZYなHIPHOPが
大好物です（＊＾＾＊）
【まん丸チーズに音楽を聴かせてみた実験】
スイスのベルン芸術大学と
チーズ製造業者のBeat Wampfler氏による共同研究です。
音楽の力が、
チーズの熟成・風味に
どう影響しているかを研究したんです。
しかも、
Beat Wampfler氏は、
日中は獣医師で、夜はチーズ職人に（＊＾＾＊）
２０１８年１１月から約６か月間、
地下貯蔵室にて音楽を聴かせまくる実験スタート！
♪ ヒップホップ "A Tribe Called Quest"
https://youtu.be/Fbuf6VbVQBQ
♪ ロック "Led Zeppelin"
https://youtu.be/xbhCPt6PZIU
♪ クラシック "Mozart"
https://youtu.be/Rb0UmrCXxVA
♪ オペラ "魔笛"
https://youtu.be/02u4Jf_aNPI
その他にも、
聖歌隊のコーラスやテクノなど
音楽を聴かせたとのこと。
そして、
科学者チームと料理専門家チームが
食べ比べをした結果、
流れる音楽によって
味と香りに違いがある！
と結論づけたのです。
また、
ヒップホップを聴かせたチーズは、
♪ マイルド
♪ フローラルな風味
と、最も強い変化がでて
大人気だったようです（＊＾＾＊）
どんな感じかは、
少しだけ動画がありますので
興味ある方はどうぞ！
（実験の感じがわかるTV動画）
https://youtu.be/ieh4XfHZouY
【他にもあるぞ！ 音楽で味覚が変わる実験！】
アメリカのアンカンソー大学で
感覚マーケティングを研究されている
Han Seok Seo准教授たちにより
BGMが与える味覚の影響を研究されました。
実験では、同じ楽譜を
クラシック・ジャズ
ヒップホップ・ロックに
アレンジをし直して、
９９人の被験者たちに
それぞれの音楽ジャンルを聴きながら
ミルクチョコレートやピーマンを
食べてもらったんです。
結果、音楽ジャンルにより
同じ食べ物でも美味しさの度合いに
変化がでてきたとのこと。
ピーマンにはあまり
変化が見られなかったようで
ミルクチョコレートの場合は、
＊ ヒップホップより、
ジャズを聴いていると美味しい！
＊ 風味が異なってくる！
＊ 印象が変わる！
といった結果が。
音楽の編集も
１人によって編集された音楽と
複数人によって編集された音楽により
実験結果が異なりました。
１人によって編集された音楽は
明確に食品への影響が出たとのこと。
音楽を制作する人の影響も
とても大きいとの論述にも
私自身は「ハッ」としました。
【お馴染み：村山のマカ不思議な見解】
音は、音波であり、
バイブレーションなので
何かしらかの影響を与えるのは間違いないです。
ワインを例にとっても
周すことで振動がおき空気に触れ
酸化が進み味わいや香りが
変化しますよね。
６か月も音楽を聴かせているので
各音楽ジャンルにもバイブレーションの
特徴があるんです。
例えば、
HIPHOPであれば
低音がポイントになるジャンルなので
強いバイブレーションが多く
アタックしてきます。
味に一番差が出てきやすい
ということもありますね。
コソッ 秘話ですが（＾３＾）
実は、
今回使用されたアーティスト
A Tribe Called Questの方は、
HIPHOP界では伝説の方々です。
私もちょこっと知っており
NYでレコーディングされているタイミングに
お邪魔する機会があったのですが
レコーディングスタートするまでに
時間がかかりまして（笑）
何かと「音録る前に、食事をまずしよう！」
みたいな（笑）
アーティストの食べ物大好きな波動も
もしや音楽に入って
味を変えているのでは・・・
なんて個人的に妄想していました（笑）
物質的だけでなく
エネルギー的にも変化はでるのです。
【1人の演奏が与える影響の大きさ】
1人での演奏は、
聴衆者に与える影響が
とっても大きい実験結果も
興味深いものでした。
だからこそ
演奏者は、自分のケア（心・肉体・エネルギー体）を
しっかりしないといけないと
つくづく感じました（＊＾＾＊）
ぜひぜひ、皆さまも
BGMを変えながらお食事を
楽しんでみてはいかがでしょうか♪
注）Han Seok Seo,Robert J.Harrington,Alexandra Fiegel,Jf C Meullenet'Background music genre can modulate flavor pleasantness and overall impression of food stimuli' Appetite Volume 76,P144-152 May 2014
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