お友だちとのお集まりや、ご接待など、
竹皮弁当のご注文変わらずいただいています。
ありがとうございます
季節の素材を使って手作りしています。
今だと、スナップエンドウ、空豆、グリーンピース…
豆がおいしい
ズッキーニも季節ですね。
竹皮弁当
http://vegesarah.jp/obento/index.html#bamboo
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べじさら食堂
福岡市中央区赤坂3-1-2 大東ビル2 1Ｆ
12：00～19：00（オーダーストップ30分前）
定休日：月曜日、月に一度火曜日休み有
和風テイストのロータルトを作りました。
抹茶のロータルト
オーガニックの宇治抹茶をぜいたくに入れたクリーム
きな粉のロータルト
香ばしい風味のきな粉クリームがナッツのクラストと相性抜群です
ロータルトはココナッツオイルで固めて作っています。
ココナッツの風味はきな粉や抹茶ともよくあいます
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ズッキーニと茄子のお浸し
主菜の付け合わせです。
茄子は素揚げ、ズッキーニはオリーブオイルで軽く焼いて
漬け地に浸します。
冷やして味が馴染んだのが美味しい
私事ですが、先日は結婚記念日でした。
何年だったけね〜と指輪の刻印を見ようとしたら、
み、見えない〜！
かすかに傷みたいなものがあるけど、コレ？
完全に老眼です
13年でした。
時が経つのは早いものです。
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スナップエンドウ、空豆、グリーンピース。
豆がおいしい季節ですね。
ズッキーニやトマトなど、竹皮弁当の食材も初夏の気配です。
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塩麴を仕込んでいます。
材料は、米麹と塩と水。
米麹と塩をよく混ぜて、浸る量の水を入れます。
あとは毎日1回下から混ぜて、常温放置。
上の写真は1日目です。
そしてこちらが3日目。
すでにいい香り！
気温が高いのと、前の塩麹を少し入れて作るのとで、出来上がりが早いです。
とは言え、完成まではまだ数日待ちます。
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