かぼちゃ、女性は好きな人多いですよね。
ほくほく、甘くてスイーツにぴったり！
この間絞ったナッツミルクのパルプを利用して、カボチャのケーキを作りました。
メイン材料はこちら。
★Coconutty pumpkin cake
【クラスト】
ナッツミルクを絞った後に残るパルプ
デーツ
シナモン
ココナッツオイル
ココナッツパウダーやアーモンドパウダー（オプショナル）
海塩 ひとつまみ
【フィリング】
カボチャ
レーズン
デーツ
ココナッツオイル
オリゴ糖、アガベなど（オプショナル）
サイリウムパウダー（オプショナル）
前準備
カボチャは種を取り除いて大きく切って蒸し器で火を通します。
デーツはドライを使う場合は水につけて柔らかくしておきます。
カボチャを蒸してる間にまずはクラスト作り
デーツをフードプロセッサーにかけてペースト状にします。
これはクラストとフィリングの両方に使うので、
ここでフィリング用を分けて取っておきます。
ボールにデーツペーストと残りの材料を全部入れてまぜまぜ。
味を見てクラストのできあがり。
水分が多いようならココナッツパウダーやアーモンドパウダーを
足して固さを調節します。
次にフィリング
蒸しあがったカボチャをアツアツのうちに
黄色の実の部分だけスプーンなどでえぐります。
（やけどに注意！）
色が気にならないなら皮も入れちゃってOK。
残った皮の部分は今日のポタージュに♪
ボールにカボチャと残りの材料を入れて混ぜます。
カボチャの甘みが薄いようなら、オリゴ糖やアガベ、蜂蜜などで調整。
水分が多いようならサイリウムパウダーを入れます。
さてもうほとんど出来上がりです！
型にラップを敷いてクラストを敷き詰めます。
上からフィリングを入れて冷蔵庫で冷やせば完成！
ココナッツの香りが口の中に広がるカボチャケーキ。
幸せを召し上がれ♪