おはようございます。
昨日の朝は家族でおせち料理ブランチを楽しめました。
お屠蘇は今年は2パターン。
1つは従来通り、有機みりんと有機日本酒半々。
１つは友達がよく使っている赤酒を。
どちらも美味しかったです！
朝から娘が持ってきてくれた発泡どぶろくもマイハハと飲みました。
ローストビーフはニンニクと塩麹と塩胡椒でよくできたかと
マイオットーの好きな松前漬。
数の子入りワサビ漬も美味しいと食べてました。
栗きんとんは今年は少なめに。
栗きんとんは自分で作るとお芋の甘さを生かして甘さ控えめにできて好みの味になります。
ブリの煮付けはお雑煮に欠かせません。
おせち料理で個人的に一番好きな筑前煮。
思わず沢山作ってしまいます。
マイハハがいつも作るフーガデンエッグを蒸しバージョンではなく、焼きバージョンで作ってトマトチーズソースも作ってみました。味はいいと思うのですが、形が思ったように統一出来ず，来年の課題。
大好きな甘エビ。ふるさと納税で！
甘エビは見た目は同じでも味が異なるので産地を吟味して選びます。
なます
柚子大根もあるので，同じような味のものが2品ありますが、マイハハにとって，なますはmustの一品です。
刺身プレートに載せもれのタコと数の子は別盛り
ブリとなるとと柚子の入ったお雑煮。
何か忘れてる！と思ったらほうれん草を入れ忘れていて、茹でようと思ったら、皆早く食べたい！とのことで、急遽、我が家のスティックブロッコリーを入れました。
イクラを載せてもいいし、お雑煮はいろいろなパターンがあって楽しいですね。
皆お雑煮と焼き餅，きな粉餅、小豆餅とセットで食べました。
シェフとしては，慌ただしいブランチですが、無事に基本的なおせち料理を一通り元旦に食べられるように用意出来て、皆で食べられて、ハッピーでした