今日は、ビッグサイトで料理研究家の山本朝子さんと講演ですが、
「オーガニックレストランについて」
残念ながら、タイトルからして講演に皆来てくれないだろうな。
でも数人でも、聞いてくださった方から、オーガニックレストランやその認証について、広まったら、
いつか…
本当は、飲食店の方々に聞いてほしいのですが、お忙しくて、毎回、飲食店の方々の参加が殆どなく。
日本オーガニック検査員協会(JOIA)でも、オーガニック・コミュニケーター養成講座に参加してくれた飲食店の人は私の知り合いのみ。
飲食店の方々こそ、オーガニックって何か、わかってもらいたいのですがね。
欧米の私の友達から、
「日本の飲食店でのオーガニックって信じられないわ。食品にはJASマークがあるからわかるけど」と言われたのが、ショックで、それもオーガニックレストラン認証を作った理由の一つ。
まあ、石の上にも3年
有機JASが始まって26年だから、
石の上にも30年
の気持ちで、地道に普及活動をしたいと思います。