紫蘇の葉の千切りは大分作って、飽きてきたので、一気に残りの葉にごま油2:めんつゆ2: 梅酢1 とニンニク潰したのを2片入れて、モミモミして冷蔵庫に入れておきました。
今朝の様子
味がいい感じにしみていてナイス！
これとご飯だけでいけそう！
実は水に浸けてアク抜きをしたものをざっと水分を取って、塩漬け、めんつゆ漬けに。
残りはマイハハが佃煮がいい時言うので、醤油とみりんで煮込みました。
見た感じわかりませんよね。
左から麺つゆ漬け、塩漬け、佃煮
太陽光でもわかりにくい。
順番が変わってるし。
塩漬け、麺つゆ漬け、佃煮
いずれもご飯のお供に良さそう！
山椒の実を扱うより、ずっと楽ですが、山椒の方がインパクトあるのも確か。
スペインの友達から「庭に紫蘇が沢山できてるから使い方を教えて！」と連絡あり。
スペインにも紫蘇⁉︎
紫蘇は日本のものじゃないの⁉︎
でも写真を見ると、立派な紫蘇。
スペインだったらオリーブオイルとガーリックと塩で漬けてもいいかも。