今日は散歩にマイオットーと出かけて、行きつけのお蕎麦屋さんでランチを。
天ぷらの油が何か今日はいつもと違い、古い感じで、胃が重くて天ぷらを食べきれず。
私の胃は基本的に頑丈なのに、幸か不幸か古い油には敏感。
調理場を覗いたら、調理している人がいつもの人と違ったので、古い油を使っているんじゃないかな。残念！
もうここで天ぷらを食べれないかな。
一流店のチェーン店でも店によって油が悪いところがあって、嫌な胃もたれをしたことを数回経験してから、天ぷら屋行きは自ら選ばず。
食べるとしたら基本的に良かったところか、友達推薦のところ。
我が家で揚げ物をしても冷蔵庫に残り油を入れてせいぜい使っても翌日まで。
胃が油の鮮度センサーとなってくれています。
工場の検査で、油揚げや厚揚げの検査も何度か経験。
工場で使う油の量は半端ないので、油を継ぎ足し継ぎ足ししている工場が多い。
油を定期的に総入れ替えして、揚げる場所を徹底的に洗う工場ももちろんあったけれど、それも大変な作業。
最初の油揚げの検査をしてから、長いこと油揚げは自分で揚げたり買わなかったりしていた時も。
マイオットーは揚げ物大好きだし、簡単だからよく作っていたのですが、膵臓半分になったマイオットーは揚げ物は少しセーブしないといけないので、以前より揚げ物を作る頻度が減りました。
でもやはりたまには食べたい。
遺伝子組み換えじゃない油を使いたいし、そうなると油は安くないし、揚げ物の時には油は多く使うのが悩みの種。
でも、この揚げ物容器を買って以来、使う油の量が少なくてすみます。
ミニミニ天ぷら角型というもの。
今までいろいろと天ぷら鍋を買いましたが、家族用にはこれで充分！
油も散らないし^_^
揚げ物が作れなかった娘も、これで揚げ物を作れるように！
やはり揚げ物は油を選んで自宅で！
それか新鮮な油を使っているお店で食べたいなと思います。